蜆子肉炒韭菜的做法
在長江中下游平原，河流眾多，記得小時候，經常有捕撈蜆子貝殼的船只，船頭放一口大鍋，冒著熱氣，邊捕邊煮，煮開后將殼去掉，只留下肉，叫”蜆子肉“，味道非常鮮美。如今，蜆子肉已經非常少見，偶爾見到，必定買上一點，燒湯、燉蛋、炒韭菜......今天小編分享蜆子肉炒韭菜的做法：
東西/材料
蜆子肉200克、韭菜400克、鹽、生姜、蔥、味精適量
操作方式
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01
采辦新穎的嫩韭菜400克，去失落黃葉，切當作一段一段的，備用。
申明：韭菜要選矮的、粗壯的，紅根的，不僅嫩，并且很甜。 -
02
蜆子肉200克，細細地撿去貝殼和雜質。注重：蜆子自己是比力清潔的，沒有需要再清洗了，清洗反而會去失落蜆子肉的自然美味。
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03
籌辦好生姜和噴鼻蔥，生姜切當作片，噴鼻蔥切當作末。
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04
將鐵鍋用年夜火燒干水分，在鐵鍋內放入適量的食用油，投入生姜和噴鼻蔥，略為煸一下，然后倒入蜆子肉，爆炒1分鐘擺布，去失落一些腥味。
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05
待蜆子肉炒至半熟時，放入韭菜，繼續爆炒。注重：此時火越年夜越好，如許炒出來的韭菜很是嫩。
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06
待韭菜炒至快熟時，放入適量的鹽和味精，繼續翻炒一下。注重鹽要最后放，如許炒好的韭菜仍然連結原色原狀。
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07
出鍋啦，紅襯白，都雅又好吃，披發著春天芬芳的氣息。
- End
出格提醒
- 發表于 2018-04-11 00:00
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- 分類：健康生活
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