農家的臘肉豌豆糯米飯是怎么做的？
不知道大家有沒有吃過臘肉豌豆糯米飯，這可是小編童年的回憶，熏香的臘肉、新鮮的豌豆悶上糯米飯，讓人特別滿足。今天小編就把這童年的回憶給大家分享分享，希望大家能夠喜歡。
東西/材料
臘肉、豌豆、糯米、水、鹽等
操作方式
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01
剛從山上摘回的豌豆，剝了殼，用水洗一洗，盛入筲箕溧水。小編感覺矮豌豆最好吃，比力甜軟。有些豌豆都干了變黃了，剝在里面也不妨，一樣好吃。
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02
肥瘦平均的臘肉切薄片，其實切小條也可以，可是切片沒那么膩，究竟結果大師都不愛吃肥肉。臘肉不克不及選太瘦了，太瘦的臘肉煸不出油，糯米飯就欠好吃了。還有就是，臘肉必然是生肉，生肉，生肉。
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03
糯米淘清潔，不需要泡，直接淘好就可以了。有的伴侶可能會問用年夜米可以嗎？小編認為也可以，只是味道必定沒糯米飯噴鼻，軟糯的糯米飯更能接收臘肉和豌豆的味道。
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04
此刻咱們起頭生火了，鍋熱今后直接放臘肉煸油，不需要再加油了，不然后面會發膩的。只要臘肉不是太少或者太瘦，肥肉煸出的油應該是夠做豌豆糯米飯的。
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05
臘肉記得煸干一點，如許才不膩人。煸干之后就可以插手豌豆翻炒，不需要炒太久，翻炒平均后一兩分鐘就可以摻水了，水量以完全籠蓋豌豆并多出一點為準。因為臘肉比力咸，所以就沒加鹽了。
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06
把淘好的糯米插手，注重不要翻炒，直接鋪在概況就可以了，盛糯米的盆可以加一點點水再倒，確保把所有糯米倒入鍋中，不要華侈。接下來就交給時候了，大要15~20分鐘。
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07
燜飯的過程中，火候不要太旺，水也必然要加足，半途要記得不雅察，萬萬不要悶糊了。起鍋的時辰可以再燜一下下，有鍋巴更噴鼻。
- End
- 發表于 2018-04-11 00:00
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- 分類：健康生活
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