怎樣才能讓蛋糕不回縮

喜歡在家里烤蛋糕的人也許會發現這樣一件事，那就是自己辛辛苦苦烤出來的蛋糕，卻總會出現回縮的情況，口感和味道都會變差，這是怎么回事呢？又該如何防止這種情況的出現呢？來吧各位，記住以下這幾點，你烤出來的蛋糕就不會回縮啦。

操作方式

01
面糊攪拌平均
若是在做蛋糕攪拌面糊的時辰掉去耐煩，那么你做出來的蛋糕必然會回縮的。雞蛋、白糖、面粉等等這些配料搭配好之后，必然要細細的攪拌，不要有任何顆粒感，只有如許做出來的蛋糕細膩且不會呈現回縮。
02
火候把握好
在烤蛋糕的時辰，火候是必然要把握好的，不要過年夜，若是火候過年夜的話，那么蛋糕在烤箱內的“轉變”會很快，而一旦分開烤箱，蛋糕必然會呈現回縮的環境。
03
烤好之后立即倒扣出來
當蛋糕烤好之后，模具從烤箱里拿出來不要期待蛋糕涼了再倒扣出來，那樣蛋糕會回縮，且蛋糕還會呈現粘著模具的環境。
04
一次性烤熟
尤其是第一次做蛋糕的人，會在烤蛋糕的時辰焦急，不知道烤箱里的蛋糕到底熟不熟，于是關火打開看看，這就像是蒸饅頭打開看看一個事理，必然會導致蛋糕變得軟趴趴且回縮的。
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