起首將買來的排骨剁塊,洗清潔備用,然后將土豆去皮,切當作塊,年夜蔥洗清潔切段,生姜刮皮切片。
將排骨放入盛有涼水的鍋中,放入料酒,年夜火煮開兩分鐘,把煮好的排骨撈出來瀝干水后備用。
接下交往鍋中倒入少許食用油,放入花椒、八角、蔥段、姜片炒噴鼻后放入排骨,翻炒,再插手料酒,老抽、鹽、冰糖,然后倒入熱水覆沒排骨煮半個小時。
最后放入切好的土豆塊再燉十分鐘,比及排骨燉爛,土豆燉熟后乘出鍋即可。
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