回鍋肉家常做法
回鍋肉，是把煮熟后的五花肉，再回鍋配輔料一起炒制而成，入口濃香，肥而不膩，色香味濃，風味獨特，是一道美味可口的下飯菜。下面介紹一下回鍋肉的家常做法。
東西/材料
五花肉 300克 ，木耳 適量 ，蒜薹 150克 ，紅蘿卜 適量 ，郫縣豆瓣醬 1匙兒 。
蔥，姜，蒜，味精，花椒，紅干椒，料酒，蠔油，油 。
操作方式
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01
用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗清潔，控干水分。
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02
五花肉用水清洗清潔，控干水分，然后放入鍋中煮一下。水開后年夜約煮六，七分鐘的時候，用筷子可以插透就可以，然后撈出，瀝干水分。
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03
煮過的五花肉，稍涼后，用刀切當作0.3公分擺布厚的片，備用。
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04
蒜薹收拾清洗清潔，控干水分，切當作寸段。
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05
胡蘿卜去皮，用水清洗清潔，切當作片。
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06
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作段。切好蔥，姜，蒜，備用。
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07
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。
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08
炒至肉片下油，放入蔥，姜，蒜，紅干椒炒噴鼻，放入料酒，一年夜匙兒郫縣豆瓣醬，少許蠔油翻炒，不消放鹽。
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09
放入胡蘿卜片翻炒至變軟，然后放入木耳翻炒。
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10
木耳略翻炒一下，放入蒜薹翻炒，蒜薹翻炒至斷生，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-09-10 00:00
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- 分類：健康生活
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