豆腐、豬肉餡、噴鼻蔥、生姜、年夜蒜、花椒、淀粉、干辣椒、豆瓣醬
豆腐用洗凈,切當作3cm巨細的塊狀。噴鼻蔥、干辣椒切段。生姜、年夜蒜切末,備用。
鍋里放入少許油,放入生姜、年夜蒜末及干辣椒、蔥白爆噴鼻,再放入豆瓣醬,豆瓣醬完全消融后,將豬肉餡放進去一路翻炒。
豬肉餡炒噴鼻后,將豆腐丁放進去,再插手清水,清水的量剛好沒過豆腐即可,然后小火慢煮。
待煮豆腐后,將其盛出,放到一個年夜碗里。炒鍋洗凈,放入年夜量油,將花椒放入,爆噴鼻后,將其淋在盛出來的豆腐上,再倒入兌好的水淀粉,再撒上蔥花,麻婆豆腐就當作了。
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