雞肝扒油菜的家常做法
雞肝具有營養保健功能，是補血之佳品，味道鮮美。油菜質地脆嫩，營養豐富，具有解毒消腫，活血化瘀，強身健體，寬腸通便等功效。二者搭配一起食用，口感清香滑嫩，色香味濃，營養味美，風味獨特，堪稱美味。下面介紹雞肝扒油菜的家常做法。
操作方式
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01
雞肝收拾清洗清潔，控干水分，切當作塊。放入五噴鼻粉，料酒，少許鹽，腌制15分鐘。
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02
把腌制好的雞肝，放入適量的淀粉，用手抓勻。
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03
油菜用手掰當作片，用水清洗清潔，控干水分。
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04
碗里放入五噴鼻粉，鹽，味精，料酒，醬油，白糖，醋，少許蠔油，淀粉，兌少量水，和諧當作料汁。
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05
另用一個碗，放入一小匙兒淀粉，兌水，勾當作芡汁。切好蔥，姜，蒜，備用。
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06
碗里放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋（留一少部門蔥，姜待用）。放入油菜翻炒，放入料酒，蠔油，鹽。
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07
翻炒至油菜斷生，倒入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，關火。
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08
把炒好的油菜擺放在盤中。
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09
鍋內從頭放入油加熱，油熱后放入雞肝翻炒，放入蔥，姜。
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10
炒至雞肝變脆，概況堅挺，倒入和諧好的料汁，略翻炒至雞肝沾滿料汁后，關火。
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11
把炒好的雞肝，放入擺放油菜的盤中即可。
- End
- 發表于 2018-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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