鹽焗螃蟹怎么做？
中秋佳節即將到來，正是吃蟹的好時光，往年吃螃蟹多是清蒸，今年就來做一道鹽焗螃蟹，可以更加鎖住蟹的鮮美。當鹽輕輕抖落、蟹殼剝開時，凝脂透香的蟹黃，鮮甜清爽的蟹肉帶來那一口難以忘記的驚艷美味。做法也是非常簡單，鹽焗，即利用炒熱的粗鹽的熱量，將螃蟹烘熟，同時使用香料減少螃蟹的腥味，不但有效保存了螃蟹的鮮美、而且肉質鮮嫩、香氣更濃郁。
操作方式
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01
起首，把生姜、小蔥都切當作絲狀。
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02
接著，將切好的姜絲和蔥絲放進裝螃蟹的碗中，再倒入花雕酒，腌制10分鐘。
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03
將鍋燒熱，倒入粗鹽，翻炒幾下，再插手噴鼻葉、八角和花椒，一路翻炒。
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04
然后，把適才腌制好瀝干的螃蟹放進去，將鹽籠蓋在螃蟹上，然后關火燜3分鐘擺布。
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05
到時候后打開蓋子，把螃蟹翻一個面，再燜3分鐘。
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06
接著，開到中火，將螃蟹正反換著再燜8分鐘。
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07
最后，打開鍋蓋，把螃蟹上的鹽都刷清潔，就可以食用了。
- End
- 發表于 2019-08-12 12:07
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- 分類：健康生活
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