起首將雞蛋中的蛋清和蛋黃分手,插手50g牛奶、45g玉米油快速攪勻,再插手5g白砂糖、蛋黃攪勻,再插手85g的低筋面粉和7g玉米淀粉,過篩后用z字形攪拌,再插手1.6g鹽攪拌平均。
之后打發蛋清,分三次插手45g白糖。打至提起有小尖尖為止。
接著將卵白糊放入蛋黃糊中,翻拌平均。之后將蛋黃糊倒入卵白糊,攪拌平均。
接著在烤盤上鋪上蔥和肉松,倒入蛋糕糊,撫平后震出起泡。
之后再在上層撒上蔥花和肉松,上基層預熱80度烤30分鐘。
掏出后振出熱氣,背面撕失落油紙,裁剪切塊就完當作啦。
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