豆乳盒子的做法
豆乳盒子是由戚風蛋糕和日式豆乳卡仕達醬組合而成，所以其做法分為戚風蛋糕做法和日式豆乳卡仕達醬做法兩部分。
操作方式
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01
先做戚風蛋糕：取4個雞蛋，將其蛋清和蛋黃分手。
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02
在蛋清中插手少量檸檬汁，用打蛋器打至粗泡狀況；然后將50克細砂糖，分3次插手到蛋清中，每加一次都要用電動打蛋器充實打發，泡沫會越來越細；直到將卵白打發到可拉起豎立尖角即可。
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03
在蛋黃中插手30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺；再邊攪拌邊插手玉米油50ml、牛奶50ml，最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至滑膩細膩無顆粒。
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04
蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3卵白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌平均；再取1/3的卵白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌平均；最后把蛋黃糊盤中的面糊全數倒入剩下的卵白霜盤中，完全翻拌平均至滑膩細膩無顆粒。
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05
把面糊倒入烤盤中撫平，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來。
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06
烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，180度，烤25分鐘后掏出。冷卻后切當作巨細均等的蛋糕片。
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07
接下來做日式豆漿卡仕達醬：取2個雞蛋，將其蛋清和蛋黃分手。
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08
在蛋黃中插手20克細砂糖，用手打勻至蛋黃顏色變淺；篩入30克低筋面粉，插手豆乳200ml，慢慢地攪勻至滑膩細膩無顆粒。
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09
起鍋開小火，將面糊倒入鍋中，邊加熱邊攪拌，直到變稠；插手奶油奶酪30克，夾雜完當作后呈現濃稠的糊狀。冷卻后裝入裱花袋里待用。
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10
接下來就是組裝盒子了。先在底部放一片戚風蛋糕片，擠一層淡奶油；再在上面鋪一片蛋糕片，擠一層日式豆漿卡仕達醬；再在上面鋪一片蛋糕片，擠一層日式豆漿卡仕達醬；最后撒上一層熟黃豆粉，豆漿盒子就做好了。
- End
- 發表于 2019-09-02 18:03
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- 分類：健康生活
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