什么是炒面(What Fried Noodles)？

炒面是東亞料理的重要組成部分，20世紀，亞洲料理風靡全球，并在歐美等地嶄露頭角，烹調面條的方法多種多樣，油炸面條是一種很受歡迎的選擇，因為它既快捷又簡單。用最簡單的術語來說，面條是亞洲的意大利面。它是用細條的無酵面...

炒面是東亞料理的重要組成部分，20世紀，亞洲料理風靡全球，并在歐美等地嶄露頭角，烹調面條的方法多種多樣，油炸面條是一種很受歡迎的選擇，因為它既快捷又簡單。

用最簡單的術語來說，面條是亞洲的意大利面。它是用細條的無酵面團在水和油中煮沸制成的。面條在中國、日本、泰國和越南等國家都有。面條可以用玉米、綠豆、大米制成，還有小麥。

小麥可用于制作亞洲面條。
油炸面條通常與各種蔬菜和肉類一起在炒鍋中炒制。中國有許多著名的炒面食譜包括牛肉炒面、炒面和美籍華裔菜肴羅面。中國在尼泊爾啟發了許多菜肴，包括周星馳，同時也啟發了馬來西亞和新加坡的菜品，如char kway teow和hokkien mee。

一個煎鍋，泰國提供了米克羅布（mee krob）、米暹羅（mee siam）、pad see ew和pad thai等面食。這些都是辛辣炒面的組合，而且主要使用米粉。菲律賓和韓國也提供了著名的菜肴。

在日本，炒面通常有兩種形式：
yaki udon。yaki是日語中燃燒物體的意思在熱盤子里用豬肉、卷心菜和蔬菜炒薄的小麥面，用類似伍斯特郡醬的索蘇腌制而成。日本許多美味的煎餅也可以用油炸面條，它被稱為modanyaki。

亞洲海鮮和面條在炒鍋中炒制。
油炸面條是用熱盤子、炒鍋或煎鍋烹飪食物的一種簡單方法。食譜需要部分煮熟的面條，另外，普通面條在放入炒鍋或熱板之前，可以在水中和少許油中進行部分煮沸。

，花生油是制作油炸面條的理想選擇。
傳統的油炸面條配方也很有創意。油炸面條通常搭配一個肉和兩個或兩個以上的蔬菜，廚師可以選擇哪一種，嘗試不同的調料，也可能產生新的菜肴。一般來說，炒面最好吃得適量，因為它們可能含有高水平的脂肪或卡路里。

以面條為主的菜肴在中國等國都有。

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