什么是燧石玉米(Flint Corn)？

燧石玉米是一種非常堅硬的玉米品種，但仍有廣泛的用途。這種蔬菜的干穗有時被用作裝飾，因為它們有與眾不同的五顏六色的谷粒。當用作裝飾時，有時被稱為印度玉米。然而，玉米也有食用價值，它生長在幾個大洲。 Polenta是燧石玉...

燧石玉米是一種非常堅硬的玉米品種，但仍有廣泛的用途。這種蔬菜的干穗有時被用作裝飾，因為它們有與眾不同的五顏六色的谷粒。當用作裝飾時，有時被稱為印度玉米。然而，玉米也有食用價值，它生長在幾個大洲。

Polenta是燧石玉米的正式名稱，與所有玉米品種一樣，玉米是一種非常有用的植物，經過幾個世紀的發展，已經培育出許多品種，這些品種都是為了展示其獨特的特性。玉米的起源可以在一片不起眼的草叢中找到，這種草在中美洲的部分地區仍在野生狀態下生長。這種草在數千年前被美洲土著人馴養并培育成大穗玉米，是他們飲食的重要組成部分。當歐洲探險家被介紹到這種食物時，他們把玉米帶回來了，玉米成了全世界人們營養中無處不在的一部分。

堿水，用來浸泡燧石玉米。
燧石玉米的顏色從雪白到黑色不等。在一只耳朵上可以看到五顏六色的玉米粒是很常見的。這種玉米粒比其他品種的玉米更堅硬，因為它覆蓋了玉米內部的一層厚厚的外殼。這種外殼可以通過加工去除，使其成為一種有用的食物人和動物。

玉米與豆類一起食用時，會產生一種完整的膳食蛋白質
燧石玉米的一個常見用途是玉米片，這是一種傳統上用磨碎的玉米做成的菜肴。玉米片，也叫posole，也是用同一種蔬菜制成的，硬玉米粒浸泡在水和堿液中以釋放硬殼并釋放玉米中的營養物質。玉米粉是一種特殊類型的玉米粉和其他各種菜肴的基礎。紫色玉米片和玉米餅是由玉米粉制成的，其中紫色玉米粒占優勢。燧石玉米的一個變種是爆米花在北美洲的許多地方，農民們特別喜愛這種玉米。
農民們還種植燧石玉米，以便將其加工成動物飼料。此外，玉米還可以通過各種工業過程提取有用的化合物。總之，眾多的玉米品種構成了美國種植和收獲最多的作物之一世界。

印度玉米因其顏色鮮艷的果仁而經常被用作裝飾。