我可以冷凍水果嗎( Freeze Fruit)？

你當然可以冷凍水果來保存它，而且可以使用很多冷凍技術，這取決于你想如何使用水果，以及它能保持冷凍的時間。事實上，就營養價值而言，冷凍比罐裝好，因為冷凍會阻止水果在最成熟的時候生長，保存使水果如此富有營養的維生素和礦...

你當然可以冷凍水果來保存它，而且可以使用很多冷凍技術，這取決于你想如何使用水果，以及它能保持冷凍的時間。事實上，就營養價值而言，冷凍比罐裝好，因為冷凍會阻止水果在最成熟的時候生長，保存使水果如此富有營養的維生素和礦物質。冷凍水果可以有各種各樣的用途，從冰沙到餡餅，在冬天它會特別提神，當你接觸到的水果可能會受到限制。

水果可以儲存在塑料容器中儲存。
如果你想冷凍水果，最好使用水果正處于成熟的高峰期。水果在冷凍前應清洗干凈，并用毛巾擦干，以盡量減少與水果一起進入冰箱的水分。許多人喜歡在清洗后切碎水果，以便隨時使用，去除果皮、凹坑，這也減少了儲存水果所需的空間。一旦水果準備好，快速冷凍是關鍵，因為緩慢的冷凍會產生大的冰晶，會損壞水果的細胞壁。

冷凍水果可以與冰沙混合。
冰箱里有足夠的空間來冷凍水果，讓空氣在水果凍結的時候可以在水果周圍流通。你也可以把冷凍室調小一點，以提高水果冷凍的速度。

櫻桃可以攤在托盤上被凍結
托盤冷凍是一種適用于小水果，如漿果、櫻桃等的冷凍方法。在這種冷凍方式中，水果被放在托盤上冷凍，然后裝袋或裝箱儲存。這樣可以減少容器中的冰堆積，并將每個水果單獨冷凍，以便取出單獨包裝。對于較大的水果和切好的水果，你需要打包冷凍。
在基本的干包裝冷凍水果中，你只需將水果放入塑料袋或冷藏容器中，擠壓以排出空氣，留出一點空間讓水果膨脹，把水果放在冰箱里。為了減少褐變和保存營養成分，你可以把檸檬汁擠在水果上，在冷凍前混合。在糖和糖漿包裝中，你把水果和糖或糖漿混合在一起，糖或糖漿起著防腐劑的作用，使水果在冰箱里保持良好的狀態。你也可以把水果搗碎冷凍，這項技術對已經達到頂峰的水果非常有效。
當你冷凍水果時，冷凍柜的壽命大約是8到12個月，糖漿和糖包裝的水果在12個月后比干凍水果更好。要使用冷凍水果，你可以把它放到冰箱里解凍，或者把溫水放在篩子里，讓水果很快達到室溫。冷凍水果可以添加到食譜中，混合在冰沙中，用作餡餅底料，做成果醬和果凍，然后像新鮮水果一樣解凍和吃，除此之外，

水果應處于其成熟度的頂峰。