什么是紅葉萵苣(Red Leaf Lettuce)？

紅葉萵苣是一種活葉萵苣，與綠葉萵苣非常相似。它的營養價值很高，遠遠優于冰山萵苣，每12盎司（340.2克）約15卡路里。此外，這種生菜是β-胡蘿卜素的極好來源，紅葉萵苣可以降低患白內障的風險。紅葉萵苣和綠葉萵苣本質上是相同...

紅葉萵苣是一種活葉萵苣，與綠葉萵苣非常相似。它的營養價值很高，遠遠優于冰山萵苣，每12盎司（340.2克）約15卡路里。此外，這種生菜是β-胡蘿卜素的極好來源，紅葉萵苣可以降低患白內障的風險。

紅葉萵苣和綠葉萵苣本質上是相同的營養觀點和其他許多方面。這兩種類型都是雛菊科菊科植物，都屬于L.sativa屬和種。在所種植的萵苣中，營養最好的是萵苣，但這兩種萵苣都是極好的食物。它們的味道很溫和，口感很好，而且非常適合在各種各樣的菜肴。

食用紅生菜有助于降低患白內障的風險。
另外，在沙拉中加入一些非常吸引人的顏色。三明治可以用幾片精致的紅葉和綠葉做成更特別的三明治。這個名字可能有點騙人，因為紅色生菜并不是完全紅色的。相反，葉子的頂部會有一些紅色或紫色的顏色，可能會延伸到葉子的幾英寸。
如果你要找的生菜能在冰箱里保存很長時間，那么紅葉生菜絕對不是首選。大多數綠葉和紅葉生菜最多只能保存三到四天，它們不應該和蘋果這樣的東西一起存放在水果隔間里當你從商店里挑選這種生菜時，要盡量在你計劃使用的日期前購買，不要吃任何褐色、萎蔫或摸上去粘糊糊的生菜。你也要仔細地清洗這些生菜，一片一片，因為葉子可能含有蟲子，而且松軟的葉子很容易讓泥土和沙子進入萵苣的頭部。
萵苣坐了一段時間可能會變苦，但你通常可以通過氣味來判斷。如果葉子和莖有苦味，你可能不想用萵苣。甜的或不太臭的菜頭代表一種甜味或是一種非常溫和的萵苣味道。
沙拉和三明治是使用紅葉萵苣的好地方，但不要就此止步。你可以在自制雞肉湯中加入幾片這種生菜葉，或者可以炒或加入燉菜中。在一些文化中，生菜傳統上是煮著吃的，但這種生菜的味道非常溫和，所以建議將生菜放入各種食譜中。
你可以在世界各地找到紅葉生菜。紅葉萵苣在北美、歐洲和亞洲最為常見，當不在室內種植時，這種萵苣需要一個相當溫和的氣候模式。新鮮的本地菜頭通常從冬天到春天都可以買到，但一些國家和美國各州在一年中的大部分時間里都有這種生菜。

紅葉生菜可以添加到主菜沙拉中，沙拉由其他新鮮蔬菜和切成片的雞胸脯制成。