什么是味覺測試(Taste Test)？
味覺測試是一種用來收集食物或產品風味信息的工具。它可以被一家公司用來確保一致性，一個開發新產品的制造商，或者一個試圖證明兩種產品之間的差異或缺乏差異的團體所用。味覺測試還有很多其他用途，這通常是由專業的"品...
味覺測試是一種用來收集食物或產品風味信息的工具。它可以被一家公司用來確保一致性，一個開發新產品的制造商，或者一個試圖證明兩種產品之間的差異或缺乏差異的團體所用。味覺測試還有很多其他用途，這通常是由專業的"品酒師"在公司層面上進行的，他們在味覺分析過程中受過公正和有價值的工具培訓。
任何可以食用的東西都可以在味覺測試期間進行分析。
當味覺測試被用來比較或對比食物時，通常是盲目進行的。在盲測試中，品嘗者不知道他們在品嘗什么。他們會以相同的演示文稿向他們提供產品樣品，并要求他們品嘗和描述樣品。在雙盲測試中，提供樣品的人也不知道是什么它們是。這是為了確保公正性，使最終結果更有效。
味覺測試可以像比較自來水和瓶裝水一樣簡單。
任何一種食用食品都可以通過味覺測試來分析。一些著名的例子包括一些公司為了保持產品的一致性而進行的常規質量控制測試。這些類型的測試也被用于從水到鹽的所有東西上。通常，味覺測試揭示了產品配方之間非常微妙和復雜的差異，尤其是當有專業的品酒師參與時。
為了進行專業的味覺測試，每個品酒師通常被隔離在一個攤位上。品酒師通常不戴香水或香水，他們的衣服用中性肥皂清洗這是為了盡量減少對測試的干擾。通常也會提供一種味覺清潔劑，這樣每個品嘗者都可以從每一種味道開始新鮮。提供了一系列編號的樣品，品酒師會對每個樣品進行檢查，記錄或評論產品。
當一家公司正準備推出一款主要的產品時，味道測試是非常重要的。一組品酒師將最終決定產品的配方，通過評論他們喜歡和不喜歡的口味和質地。對于那些想保持產品一致性的公司來說，一個由訓練有素的、熟悉他們產品的品酒師組成的小組是至關重要的。
如果人們想做一些事情，比如對比瓶裝水和自來水，或者用一組葡萄酒。在家里進行這樣的測試時，盡量避免讓參與者產生偏見。盲測試是一個很好的方法，可以通過讓"管理員"在參與者看不見的地方填充樣品杯來完成。
任何可以食用的東西都可以在味覺測試期間進行分析。當味覺測試被用來比較或對比食物時，通常是盲目進行的。在盲測試中，品嘗者不知道他們在品嘗什么。他們會以相同的演示文稿向他們提供產品樣品，并要求他們品嘗和描述樣品。在雙盲測試中，提供樣品的人也不知道是什么它們是。這是為了確保公正性，使最終結果更有效。
味覺測試可以像比較自來水和瓶裝水一樣簡單。任何一種食用食品都可以通過味覺測試來分析。一些著名的例子包括一些公司為了保持產品的一致性而進行的常規質量控制測試。這些類型的測試也被用于從水到鹽的所有東西上。通常，味覺測試揭示了產品配方之間非常微妙和復雜的差異，尤其是當有專業的品酒師參與時。
為了進行專業的味覺測試，每個品酒師通常被隔離在一個攤位上。品酒師通常不戴香水或香水，他們的衣服用中性肥皂清洗這是為了盡量減少對測試的干擾。通常也會提供一種味覺清潔劑，這樣每個品嘗者都可以從每一種味道開始新鮮。提供了一系列編號的樣品，品酒師會對每個樣品進行檢查，記錄或評論產品。
當一家公司正準備推出一款主要的產品時，味道測試是非常重要的。一組品酒師將最終決定產品的配方，通過評論他們喜歡和不喜歡的口味和質地。對于那些想保持產品一致性的公司來說，一個由訓練有素的、熟悉他們產品的品酒師組成的小組是至關重要的。
如果人們想做一些事情，比如對比瓶裝水和自來水，或者用一組葡萄酒。在家里進行這樣的測試時，盡量避免讓參與者產生偏見。盲測試是一個很好的方法，可以通過讓"管理員"在參與者看不見的地方填充樣品杯來完成。
- 發表于 2020-07-10 23:54
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