什么是mockolite(Mockolate)？

"mockolete"一詞用于嘲諷用可可固體制成的糖果產品，但不含可可脂。法律上，這類產品不能被貼上"巧克力"的標簽，而必須被稱為"巧克力糖"、"巧克力涂層"或其變體，因此，消費者明白可可脂是不存在的。Mockolate通常是由那些試圖...

"mockolete"一詞用于嘲諷用可可固體制成的糖果產品，但不含可可脂。法律上，這類產品不能被貼上"巧克力"的標簽，而必須被稱為"巧克力糖"、"巧克力涂層"或其變體，因此，消費者明白可可脂是不存在的。Mockolate通常是由那些試圖降低成本的公司生產的，因為可可脂非常昂貴，而且許多公司認為保持熟悉的糖果大小不變非常重要，即使成分必須改變以降低成本。

仿巧克力松露。
真正的巧克力包括可可固體和可可脂，這兩種成分是從可可豆中提取的為制作巧克力而壓碎。制作巧克力實際上是一個非常復雜的過程，因為首先將成分分離，然后再與其他成分一起小心地混合成不同數量的混合物，以生產出所需的巧克力產品。可可固體構成了大部分的風味，而可可脂增加了人們將巧克力與豐富的奶油口感聯系在一起。

巧克力。
在生產巧克力時，可可固體與另一種脂肪來源混合，通常是植物油根據生產商的說法，在盲目的品嘗測試中，mockolete的味道和真巧克力一樣，但是一些美食家卻不同意。他們聲稱mockolete的味道平淡，油膩，口感不像真正的巧克力。許多人還指出mockolete的營養成分與真巧克力不一樣，它可能含有有害的油脂

mocklate和真巧克力之間的斗爭導致巧克力和糖果行業試圖推翻標簽規則迫使他們清楚地識別mockolate。消費者和高端巧克力公司對這些建議反應不佳，理由是這可能侵犯消費者的選擇權。反對者認為，無論mockolate和巧克力是否相同，消費者應該能夠選擇他們喜歡的任何一個版本。這個標簽的爭論反映了一個關于食品標簽的更大的爭議，這一爭論在許多國家正在蔓延，因為人們正在為轉基因生物、原產國標簽等問題而糾結，以及人性化的標簽。
因為許多人對mockolate有負面的看法，所以公司經常使用誤導性的標簽，讓消費者相信他們購買的是真正的巧克力。例如，當公司從巧克力換到mockolate時，他們的產品包裝可能保持不變。含有mockolate的產品包括在產品中使用非常小的字母來描述"巧克力奶油"、"巧克力涂層"或"巧克力糖"，可可脂并不是以"巧克力"或"牛奶巧克力"來標榜的。

發表于 2020-07-11 00:08
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分類：食物

什么是mockolite(Mockolate)？

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