什么是布丁蒸籠(Pudding Steamer)？
一些幸運的廚師可能會有一個有凹槽的布丁蒸籠，里面有一個固定的蓋子。但是，大多數廚師不得不即興發揮。蒸布丁，在整個池塘里比在美國更受歡迎，是一種凝固的、甜的食物，很快就會上癮。奶油面糊是在布丁蒸籠模具中烹制的，通常...
一些幸運的廚師可能會有一個有凹槽的布丁蒸籠，里面有一個固定的蓋子。但是，大多數廚師不得不即興發揮。蒸布丁，在整個池塘里比在美國更受歡迎，是一種凝固的、甜的食物，很快就會上癮。奶油面糊是在布丁蒸籠模具中烹制的，通常在一壺小水煮幾個小時。
許多美國人從未嘗過梅子布丁，但大多數人都是從節日歌曲和童謠中熟悉它的甜點本身就是一種奶油調合物，但事實并非如此。李子布丁的濃密蛋糕通常會加上檸檬醬，再加上布丁本身，就可以使它變奶油。
如果廚師手上沒有現成的布丁蒸籠，任何東西都可以從玻璃碗里拿出來一個錫罐就可以了。但是，不管是什么模具，重要的是要確保它能經受住高溫，這樣它就不會破裂或爆炸。蒸鍋模具必須涂上黃油，這樣成品才能完美地滑出。為了使蛋糕格外漂亮，許多廚師選擇有凹槽和漩渦的模具。
一旦布丁蒸鍋裝滿面糊，錫箔蓋必須成型并牢固地連接，除非蒸鍋配有夾蓋。模具放在一個小平底鍋或一個開水的架子上。水應該上升到大約一半的點蒸鍋。偶爾檢查一下鍋里的水是很重要的。這對于需要兩個或兩個多小時才能煮的蒸布丁來說尤為重要。
蒸熟的布丁會隨著蒸煮的進行而膨脹。聰明的廚師會在錫箔頂部留出一點空間來膨脹布丁最好給它們涂上黃油，這樣面糊就不會粘在一起。
布丁蒸鍋的材料選擇將有助于延長烹飪時間。有些布丁蒸鍋是不銹鋼、鋁，或者其他金屬。這些東西比陶瓷做的布丁快得多。
使用蒸籠的藝術確實是一門藝術。蒸煮時間的長短取決于蒸籠的結構材料和形狀、水產生蒸汽的強度以及面糊的密度，決定布丁什么時候做是需要烹飪技巧的。在幾個地方插一把刀是最有效的老方法。如果刀出來干凈，布丁就可以拉出來，短暫冷卻，然后取出模具。
許多美國人從未嘗過梅子布丁，但大多數人都是從節日歌曲和童謠中熟悉它的甜點本身就是一種奶油調合物，但事實并非如此。李子布丁的濃密蛋糕通常會加上檸檬醬，再加上布丁本身，就可以使它變奶油。如果廚師手上沒有現成的布丁蒸籠，任何東西都可以從玻璃碗里拿出來一個錫罐就可以了。但是，不管是什么模具，重要的是要確保它能經受住高溫，這樣它就不會破裂或爆炸。蒸鍋模具必須涂上黃油，這樣成品才能完美地滑出。為了使蛋糕格外漂亮，許多廚師選擇有凹槽和漩渦的模具。
一旦布丁蒸鍋裝滿面糊，錫箔蓋必須成型并牢固地連接，除非蒸鍋配有夾蓋。模具放在一個小平底鍋或一個開水的架子上。水應該上升到大約一半的點蒸鍋。偶爾檢查一下鍋里的水是很重要的。這對于需要兩個或兩個多小時才能煮的蒸布丁來說尤為重要。
蒸熟的布丁會隨著蒸煮的進行而膨脹。聰明的廚師會在錫箔頂部留出一點空間來膨脹布丁最好給它們涂上黃油，這樣面糊就不會粘在一起。
布丁蒸鍋的材料選擇將有助于延長烹飪時間。有些布丁蒸鍋是不銹鋼、鋁，或者其他金屬。這些東西比陶瓷做的布丁快得多。
使用蒸籠的藝術確實是一門藝術。蒸煮時間的長短取決于蒸籠的結構材料和形狀、水產生蒸汽的強度以及面糊的密度，決定布丁什么時候做是需要烹飪技巧的。在幾個地方插一把刀是最有效的老方法。如果刀出來干凈，布丁就可以拉出來，短暫冷卻，然后取出模具。
- 發表于 2020-07-11 00:16
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