提拉米蘇是什么(Tiramisu)？
提拉米蘇在意大利語中的意思是"提拉米蘇"，是一種很受歡迎的甜點，上面有甜味奶油。關于它的起源有很多可能的解釋。盡管很多人聲稱這種甜點可能早在文藝復興時期就已經做出來了，但有人認為提拉米蘇直到1971年才由意大利面...
提拉米蘇在意大利語中的意思是"提拉米蘇"，是一種很受歡迎的甜點，上面有甜味奶油。關于它的起源有很多可能的解釋。盡管很多人聲稱這種甜點可能早在文藝復興時期就已經做出來了，但有人認為提拉米蘇直到1971年才由意大利面包師制作，意大利特雷維索的一家小面包店的卡米納托尼奧·蘭納科內。
海綿蛋糕有時被用來制作提拉米蘇。
直到20世紀80年代，意大利食譜才包括提拉米蘇的食譜，當它真的成為歐洲和美國最受歡迎的甜點之一時。現在許多餐館都供應這種甜點，而不是那些提供意大利菜的餐館的專屬甜點。
許多意大利面包店都有提拉米蘇。
經典的提拉米蘇是用浸泡在咖啡中的瓢蟲做成的，偶爾也會用瑪莎酒或朗姆酒。浸泡過的瓢蟲會交替地用馬斯喀彭奶酪分層，而馬斯卡彭奶酪通常會與傳統的扎巴格利昂蛋羹混合。這就提供了一個幾層的蛋糕，通常會在上面加點可可粉。
傳統提拉米蘇中有時會用到瑪莎拉酒。
制作提拉米蘇的常見錯誤是將瓢蟲浸泡過度。這會導致蛋糕體濕透，而不是簡單地浸透。大多數烹飪書都明確指出關于女士手指浸泡多長時間的說明。有些人使用海綿蛋糕而不是瓢蟲，這可以產生基本相同的效果。
將瓢蟲浸泡在咖啡中制作傳統提拉米蘇
一些較新的提拉米蘇食譜使用不同的液體來浸泡蛋糕層。這些液體可以包括檸檬汁或草莓汁。一種涂有巧克力扎巴格利翁蛋羹的提拉米蘇是一種流行的變體。然而，沒有什么東西能完全取代傳統的提拉米蘇，尤其是喜歡喝咖啡的人。
提拉米蘇通常會加一點橙色利口酒。
與許多美國甜點不同，提拉米蘇不應該太甜。事實上，大多數意大利甜點，如意大利乳酪奶酪蛋糕，所用的糖遠遠少于美國甜點。提拉米蘇的目標是為了在甜的扎巴格利昂、咖啡和酒精的味道以及未加糖的可可粉之間提供一個平衡的口味。另外，提拉米蘇的質地應該在蛋糕和奶油之間交替出現。
實際上制作提拉米蘇相當容易，很多食譜都是為了告訴人們怎么做的。尋找意大利原汁原味的菜譜，以獲得蛋糕的真正精華。當地的雜貨店可能沒有馬斯卡彭，奶油奶酪通常是一個合適的替代品。對于最正宗的提拉米蘇，尋找那些通常會大量攜帶馬斯卡彭的特色食品商。它通常放在靠近奶油或白干酪的冰箱區，而不是普通的硬奶酪。
任何類型的蛋糕或瓢蟲蛋糕都應該稍微不新鮮。事實上，提拉米蘇是一個很好的利用剩菜的方法。不新鮮蛋糕或瓢蟲可以更好地吸收液體，而不會變得潮濕。提拉米蘇通常最好放在一個大的方形或長方形的平底鍋中制作，并且在食用前先在冰箱中放置幾個小時，這樣可以讓蛋糕有時間充分吸收所有的味道如果為晚餐準備提拉米蘇，最好是在前一天晚上或早上上菜前做。
提拉米蘇確實是一種令許多客人都很高興的食譜。請提醒那些用酒精浸泡蛋糕的客人不要喝酒。因為這不是烘焙甜點，提拉米蘇傳統上包括瓢蟲、奶油凍和可可粉。
海綿蛋糕有時被用來制作提拉米蘇。直到20世紀80年代，意大利食譜才包括提拉米蘇的食譜，當它真的成為歐洲和美國最受歡迎的甜點之一時。現在許多餐館都供應這種甜點，而不是那些提供意大利菜的餐館的專屬甜點。
許多意大利面包店都有提拉米蘇。經典的提拉米蘇是用浸泡在咖啡中的瓢蟲做成的，偶爾也會用瑪莎酒或朗姆酒。浸泡過的瓢蟲會交替地用馬斯喀彭奶酪分層，而馬斯卡彭奶酪通常會與傳統的扎巴格利昂蛋羹混合。這就提供了一個幾層的蛋糕，通常會在上面加點可可粉。
傳統提拉米蘇中有時會用到瑪莎拉酒。制作提拉米蘇的常見錯誤是將瓢蟲浸泡過度。這會導致蛋糕體濕透，而不是簡單地浸透。大多數烹飪書都明確指出關于女士手指浸泡多長時間的說明。有些人使用海綿蛋糕而不是瓢蟲，這可以產生基本相同的效果。
將瓢蟲浸泡在咖啡中制作傳統提拉米蘇一些較新的提拉米蘇食譜使用不同的液體來浸泡蛋糕層。這些液體可以包括檸檬汁或草莓汁。一種涂有巧克力扎巴格利翁蛋羹的提拉米蘇是一種流行的變體。然而，沒有什么東西能完全取代傳統的提拉米蘇，尤其是喜歡喝咖啡的人。
提拉米蘇通常會加一點橙色利口酒。與許多美國甜點不同，提拉米蘇不應該太甜。事實上，大多數意大利甜點，如意大利乳酪奶酪蛋糕，所用的糖遠遠少于美國甜點。提拉米蘇的目標是為了在甜的扎巴格利昂、咖啡和酒精的味道以及未加糖的可可粉之間提供一個平衡的口味。另外，提拉米蘇的質地應該在蛋糕和奶油之間交替出現。
實際上制作提拉米蘇相當容易，很多食譜都是為了告訴人們怎么做的。尋找意大利原汁原味的菜譜，以獲得蛋糕的真正精華。當地的雜貨店可能沒有馬斯卡彭，奶油奶酪通常是一個合適的替代品。對于最正宗的提拉米蘇，尋找那些通常會大量攜帶馬斯卡彭的特色食品商。它通常放在靠近奶油或白干酪的冰箱區，而不是普通的硬奶酪。
任何類型的蛋糕或瓢蟲蛋糕都應該稍微不新鮮。事實上，提拉米蘇是一個很好的利用剩菜的方法。不新鮮蛋糕或瓢蟲可以更好地吸收液體，而不會變得潮濕。提拉米蘇通常最好放在一個大的方形或長方形的平底鍋中制作，并且在食用前先在冰箱中放置幾個小時，這樣可以讓蛋糕有時間充分吸收所有的味道如果為晚餐準備提拉米蘇，最好是在前一天晚上或早上上菜前做。
提拉米蘇確實是一種令許多客人都很高興的食譜。請提醒那些用酒精浸泡蛋糕的客人不要喝酒。因為這不是烘焙甜點，提拉米蘇傳統上包括瓢蟲、奶油凍和可可粉。
- 發表于 2020-07-10 23:57
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