什么是漢堡包(Hamburger)？

漢堡包是一種三明治，里面有一塊碎牛肉餡餅，夾在兩個半圓面包之間。大多數時候，肉是在熱鍋里烤或煮的，盡管有些食譜要求烤熟。有許多不同的變化，許多餐館、家庭，每個人都有自己喜歡的制作方法和添加的配料。三明治的歷史基本...

漢堡包是一種三明治，里面有一塊碎牛肉餡餅，夾在兩個半圓面包之間。大多數時候，肉是在熱鍋里烤或煮的，盡管有些食譜要求烤熟。有許多不同的變化，許多餐館、家庭，每個人都有自己喜歡的制作方法和添加的配料。三明治的歷史基本上是未知的，盡管食品學者通常將其歸為成吉思汗和蒙古軍隊；現代的名字幾乎可以肯定來自德國漢堡，據說，現代漢堡包風格的烤肉餅最早開始流行，如今世界上大部分地區都供應這種三明治，但這在很大程度上被認為是美國的一項創新。這在很大程度上可能是由于美國快餐店在普及這道菜并使其在社會上幾乎無處不在所起的作用。

大多數漢堡都將腌菜作為配料。
基本概念
從最一般的意義上講，這種三明治有兩個組成部分：一個熟牛肉餅和一個小面包。牛肉餅幾乎總是由嫩化的絞碎牛肉制成，通常壓制成圓形，然后燒烤或其他方式烹調。面包通常比肉餅大一點，盡管有很多選擇涉及到小面包。當然，也可以使用簡單的面包片，但許多面包店和面包制造商專門為此設計了專門的面包卷。大多數面包都是切片的，這樣下半部就變平了還有一個圓頂的或圓形的頂部，有時面包上還裝飾著芝麻或洋蔥之類的東西。

有些人在漢堡包上加莎莎醬，而不是傳統的番茄醬
這一想法的可能歷史和演變
這種特殊食物組合的歷史淵源可追溯到公元1209年成吉思汗統治時期。當他騎馬征服這些土地時，他的蒙古軍隊將伴隨著裝有綿羊、山羊、牛和馬的輪式手推車后來被宰殺作為食物。根據傳說和當地傳說，戰士們會把肉片放在馬鞍下壓扁變嫩，這樣他們就可以在吃飯的時候吃到壓扁的生肉了。

碎牛肉可以做成肉餅做漢堡包。
從那時起，早期的三明治組合開始流傳開來。莫斯科是第一個有韃靼牛排的國家。德國的漢堡是第一個吃漢堡牛排的地方。來到早期美洲的歐洲移民開始在面包片之間提供肉餅，據說是為了重現他們祖國的菜肴。然后美國廚師們把菜譜磨細，以碎牛肉為中心，通常是燒烤或煎炸，在同樣形狀的面包上食用

一個漢堡包可以用各種各樣的方式提供各種可能的配料。
變化
無論是上菜還是烹調，都有多種多樣的變化。最簡單的肉餅是用牛肉做的，但許多人也會添加香料、洋蔥碎，甚至雞蛋，使肉質更加美味和濕潤。厚度也會有很大的變化。薄餡餅通常會煮得更快，但厚一些的往往會有增加風味，保持更多水分

漢堡包是一種很受歡迎的夏季燒烤食品。
漢堡通常在上菜前涂上黃油和烤面包，它們還通常撒上番茄醬、芥末，或者蛋黃醬。三明治也經常用腌菜、生菜、西紅柿和洋蔥來裝飾。加入奶酪通常會把三明治變成一個奶酪漢堡包，這是一種獨特的、通常很受歡迎的變體。其他受歡迎的附加成分包括培根、雞蛋、菠蘿、莎莎醬，還有辣椒。

奶酪漢堡。
總體營養概況
對營養進行廣泛的概括是很有挑戰性的，因為這很大程度上取決于肉的烹調方式和添加的配料，但通常這些三明治富含蛋白質，脂肪含量也很高。當肉不瘦肉時，脂肪含量通常會增加，并用自身的脂肪或其他油脂進行燒烤。不過，還有一些更健康的變化，包括使用瘦肉或素食餡餅。通常情況下，漢堡包的素食派就是這樣做的來自大豆，它含有蛋白質作為其絞碎牛肉的對應物，但脂肪要少得多。

許多人喜歡在漢堡包上加培根。
快餐的流行和爭議
人們普遍承認由于美國快餐業的營銷努力，三明治贏得了他們的流行和世界范圍內的認可。快餐，顧名思義，很快，而且通常也很便宜。但總的來說，它通常不是一個非常健康的選擇，因為營養往往是為了速度而犧牲的肉通常在油里快速油炸，通常是用大塊的預先冷凍的肉餅做的，而這些肉餅的營養價值遠不及新鮮的肉餅，蛋黃醬可以作為漢堡包的配料。

發表于 2020-07-11 00:17
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分類：食物

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