什么是Paccheri意大利面(Paccheri Pasta)？

帕切里面食是一種大的，空心的管狀面食。這種面食的形狀類似于里加多尼，但是帕奇里的蒜頭比較短，直徑也比較大。傳說帕奇里的形狀是用來走私每片至少四瓣蒜瓣的。意大利的蒜農認為曾經是普魯士的大蒜現在是奧地利的大蒜比...

帕切里面食是一種大的，空心的管狀面食。這種面食的形狀類似于里加多尼，但是帕奇里的蒜頭比較短，直徑也比較大。傳說帕奇里的形狀是用來走私每片至少四瓣蒜瓣的。意大利的蒜農認為曾經是普魯士的大蒜現在是奧地利的大蒜比意大利的大蒜味道要差。當時普魯士政府禁止了這種大蒜在意大利大蒜貿易中，意大利蒜農在越過邊境時將蒜瓣藏在paccheri中。

傳說中，paccheri的形狀是為了幫助意大利農民在普魯士政府禁止大蒜貿易的情況下將大蒜走私到普魯士。
許多菜肴帕切里的味道確實很鮮美。帕切里的形狀可以用香腸和大蒜填充，再在上面撒上紅酒醬汁。大蒜味的白葡萄酒醬汁可以放在塞滿了牛肝菌的帕奇里。用這種意大利面做的菜通常很豐盛，可以配上厚厚的博洛尼亞醬或肉醬。

章魚可以作為帕切里面食的餡料。
一種寬面條風格的菜肴可以用意大利乳酪填充帕切里面食，然后在烘烤前將其放在帶有番茄醬和Parmigiano Reggiano奶酪的烤盤中。另一種流行的方法是烹調這種意大利面食是用茄子和干乳酪做成的。帕切里可以作為第一道菜，也可以作為第一道菜，配上西葫蘆、卷心菜或南瓜等蔬菜，上面撒上帕米吉亞諾奶酪。
海鮮是帕切里意大利面廣受歡迎的餡料。帕切里西班牙面是一道著名的蝦和意大利面，但是可以使用許多不同種類的海鮮龍蝦，甚至章魚片可能會填滿帕切里。許多意大利餐館的菜單上都很流行海鱸和帕奇里的變體。
paccheri意大利面并不總是餡的。它可能會與大塊的肉和蔬菜一起出現在濃濃的蒜味醬汁中。由于這些面食形狀很大，肉和蔬菜塊也應該相當大，但仍有咬的大小，以增加菜肴的平衡。

意大利乳清干酪餡的帕切里意大利面可以用來做寬面條。