什么是杏子(Apricot)？

杏子是一種小而甜的水果，呈金橙色。成熟的杏子可以從它相當堅硬的果皮上辨認出來，當它處于最佳狀態時，它會變得豐滿多汁。杏子有一種微妙的香味，是維生素a（β-胡蘿卜素）和維生素C的極好來源。杏子也是鐵、鉀的良好來源，磷和...

杏子是一種小而甜的水果，呈金橙色。成熟的杏子可以從它相當堅硬的果皮上辨認出來，當它處于最佳狀態時，它會變得豐滿多汁。杏子有一種微妙的香味，是維生素a（β-胡蘿卜素）和維生素C的極好來源。杏子也是鐵、鉀的良好來源，磷和鈣。

加利福尼亞州有21個，在美國種植了近95%的杏樹，種植面積達5000英畝。杏樹最初產自中國。杏樹的枝條從波斯帝國運到地中海。西班牙探險家將杏引入新大陸的努力值得贊揚；加州的西班牙使團花園里盛產杏子。1792年，舊金山的一個地區出現了杏子的第一次大規模生產。

現在，加州北部21000英畝的果園里有400多位種植者在種植杏。幾乎95%的美國杏產自加利福尼亞州。加州種植的杏品種繁多，每一種都有其獨特的特性。種植者正在不斷地試驗生產新品種，這些新品種具有甜味和多汁的味道，而且加工和運輸都很好。
杏通常在5月中旬開始收獲，持續兩個月左右。成熟的果實如果冷藏可以保存更長時間。這是成熟的理想方式杏子是把它們放在室溫下，或者放在一個紙袋里，放在香蕉或蘋果里。
杏子有很多種，罌粟、栗子和龍涎果都是中等大小的水果，有不同的膚色和味道Tomcot、Tilton和Katy是更大的杏子，同樣具有不同的膚色和口味。杏子的種類更多，口味從甜到酸不等。
杏子可以切成薄片或切成兩半，然后冷凍在糖漿中。它們也很適合做白蘭地或葡萄酒。它們是美味的完整和新鮮的，這是好消息它們的鈉、熱量和脂肪含量都很低，所以無論你吃多少都不必感到內疚。

凍干杏是一種健康、酥脆的零食。