什么是蟹肉(Dressed Crab)？
腌制螃蟹是經過清洗并準備烹調或上菜的螃蟹。給螃蟹調味包括把螃蟹上所有的肉都去掉，將其分為白肉和褐色肉，然后可能加入香料。蟹殼的上半部分被清理干凈，肉被放在殼中食用。一些經過加工的螃蟹食譜不使用蟹殼，相反，選擇把...
腌制螃蟹是經過清洗并準備烹調或上菜的螃蟹。給螃蟹調味包括把螃蟹上所有的肉都去掉，將其分為白肉和褐色肉，然后可能加入香料。蟹殼的上半部分被清理干凈，肉被放在殼中食用。一些經過加工的螃蟹食譜不使用蟹殼，相反，選擇把肉放在盤子里，用幾塊烤面包片把它端上來。
螃蟹的調料是從去掉爪子和爪子開始的。
把肉分成上半部和下半部，把不能吃的內臟去掉。肉被小心翼翼地從關節上取下來，腿和爪子。身體內部的肉也會被移除并分為淺色和深色。蟹殼的頂部會被清除掉任何不能食用的部分。
一些制作蟹殼的最簡單的方法是用幾種方法來制備蟹殼，尤其是在英國，不要要求給肉調味，而要用檸檬、蛋黃醬和黑面包楔塊來調味。
腌制蟹肉的一種調味方法是將其與辣椒粉、鹽混合，胡椒粉和檸檬汁，然后再放回殼里。另一種方法是將黑肉和面包屑混合。一些腌制螃蟹的食譜就不那么傳統了。一種方法是把肉與面包屑和雞蛋混合，然后像螃蟹蛋糕一樣放在烤箱里烘烤另一種不同的做法是用蛋黃醬和洋蔥做蟹肉沙拉，然后在蟹殼里填滿蟹殼。
使用蟹殼時的實際表現也會有所不同。簡單的食譜只不過是把淺色和深色的肉放在蛋殼的兩邊。一些更復雜的想法是用一行歐芹把一半分開或者切塊的煮熟的雞蛋。中間可能是白肉和黑肉，或者恰恰相反。
準備一只洗好的螃蟹可能是一個耗時的過程，它需要從螃蟹的幾乎每個縫隙里挖出肉來。許多魚販能夠非常迅速有效地給螃蟹穿上衣服。甚至還有凍過的、可以直接從盒子里加熱吃的螃蟹。
螃蟹的調料是從去掉爪子和爪子開始的。把肉分成上半部和下半部，把不能吃的內臟去掉。肉被小心翼翼地從關節上取下來，腿和爪子。身體內部的肉也會被移除并分為淺色和深色。蟹殼的頂部會被清除掉任何不能食用的部分。
一些制作蟹殼的最簡單的方法是用幾種方法來制備蟹殼，尤其是在英國，不要要求給肉調味，而要用檸檬、蛋黃醬和黑面包楔塊來調味。腌制蟹肉的一種調味方法是將其與辣椒粉、鹽混合，胡椒粉和檸檬汁，然后再放回殼里。另一種方法是將黑肉和面包屑混合。一些腌制螃蟹的食譜就不那么傳統了。一種方法是把肉與面包屑和雞蛋混合，然后像螃蟹蛋糕一樣放在烤箱里烘烤另一種不同的做法是用蛋黃醬和洋蔥做蟹肉沙拉，然后在蟹殼里填滿蟹殼。
使用蟹殼時的實際表現也會有所不同。簡單的食譜只不過是把淺色和深色的肉放在蛋殼的兩邊。一些更復雜的想法是用一行歐芹把一半分開或者切塊的煮熟的雞蛋。中間可能是白肉和黑肉，或者恰恰相反。
準備一只洗好的螃蟹可能是一個耗時的過程，它需要從螃蟹的幾乎每個縫隙里挖出肉來。許多魚販能夠非常迅速有效地給螃蟹穿上衣服。甚至還有凍過的、可以直接從盒子里加熱吃的螃蟹。
- 發表于 2020-07-11 00:17
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