什么是維也納(Viennoiserie)？

Viennoiserie是一個法語單詞，指的是維也納風格的菜肴，通常指的是類似于面包和糕點的烘焙食品。這些食品通常是用類似于面包制作的面團制成的，但配料如糖、雞蛋，奶油通常是用來制作更豐富的面團，類似于傳統糕點中使用的面團...

Viennoiserie是一個法語單詞，指的是維也納風格的菜肴，通常指的是類似于面包和糕點的烘焙食品。這些食品通常是用類似于面包制作的面團制成的，但配料如糖、雞蛋，奶油通常是用來制作更豐富的面團，類似于傳統糕點中使用的面團。Viennoiserie可以指用這種方法制作的許多不同的糕點面包，這些面包通常很像糕點面團，包括羊角面包、奶油酥餅，而法國美食，如pain au chocolat

羊角面包起源于奧地利。
盡管許多人認為法國糕點與牛角面包有關，但實際上它們起源于奧地利，是最早的羊角面包之一維也納風味在法國很受歡迎。羊角面包最早出現在法國是為了紀念奧地利人瑪麗·安托瓦內特的到來。這些羊角面包非常受歡迎，以至于法國的面包師和糕點師繼續開發羊角面包的配方，然后以類似的方式制作其他烘焙食品。這些美食在法語中仍被稱為維也納風味。

許多維也納面包被當作早餐食品吃，或者作為甜食。
維也納風味通常出現在法國面包店的法語術語中，或者出現在餡餅店或糕點店中，盡管面團的制作和處理方式通常會使這種烘焙食品與眾不同面團通常與烘焙用面團相似，比如面包或面包卷，但是加入糖、黃油、雞蛋和奶油等成分，可以制造出更豐富、更甜的面團。通常將面團組裝成非常薄的層，稱為層壓，制作與糕點或膨化糕點相似的面團。

巧克力可以添加到羊角面包中，羊角面包是一種使用維也納面團制作的糕點。
維也納面團可用于制作多種不同的烘焙食品牛角面包可能是最有名的，它可以做成普通的，也可以加入其他成分，比如巧克力、奶油奶酪和各種水果，微甜的，通常在烘烤前用蛋清刷過。也有很多種面包是指不同的面包，通常做成卷狀或小圓狀，用額外的原料準備。這些面包包括巧克力面包，巧克力面包和葡萄干面包，或者葡萄干面包。

羊角面包是維也納風味的菜肴。