什么是蜂蜜晶體(What Honey Crystals)？
蜂蜜晶體，也被稱為干蜂蜜，是由液態蜂蜜制成的干燥的結晶顆粒。雖然有些不是純蜂蜜制成的，但是為了不同的口味，通常會添加額外的口味。商業食品制造商通常使用這些晶體代替液態蜂蜜來給谷類食品、醬汁和其他產品添加風味。...
蜂蜜晶體，也被稱為干蜂蜜，是由液態蜂蜜制成的干燥的結晶顆粒。雖然有些不是純蜂蜜制成的，但是為了不同的口味，通常會添加額外的口味。商業食品制造商通常使用這些晶體代替液態蜂蜜來給谷類食品、醬汁和其他產品添加風味。家廚師可以使用蜂蜜晶體作為液體蜂蜜的替代品，或者在烘焙和烹飪中作為糖的替代品，盡管它們可能會產生不同于預期的結果。
蜂蜜可以干燥成結晶顆粒。
干蜂蜜產品以晶體形式出現，如糖，但也有顆粒狀、片狀和粉末狀。由于蜂蜜含有高比例的果糖，且容易吸水，大多數蜂蜜晶體還含有加工助劑，以減少結塊或粘性。這些可能包括麩皮、卵磷脂和小麥淀粉作為豆粉或硬脂酸鈣。然而，這些抗結塊劑中的一些會使一些蜂蜜晶體不適合限制谷蛋白或其他食品成分的飲食人群。
糖甜菜有時會加入蜂蜜中。
并非所有的蜂蜜晶體都是純蜂蜜。高果糖和普通玉米糖漿、蔗糖和甜菜糖，除了麥芽糊精或非營養甜味劑外，蜂蜜中還可添加麥芽糊精或非營養甜味劑，以降低成本或改變口味。大多數干蜂蜜產品在包裝上以百分比列出蜂蜜含量。蜂蜜晶體配方從蜂蜜的50%到近100%不等。標有"全天然"標簽的產品不含化學成分甜味劑或添加劑，但可能不是純蜂蜜
蜂蜜水晶可以作為熱飲料或冷飲甜味劑、甜點配料或燒烤甜點。它們也可用于水果和調味品混合物或醬汁的甜味劑。風味蜂蜜水晶產品可作為飲料甜味劑和速溶飲料，特別是在亞洲和亞洲僑民社區，常見的香料包括姜和菊花。
在烹飪或烘焙中使用這些有香味的晶體會產生意想不到的效果。廚師在用這些有香味的晶體代替糖或不討人喜歡的干蜂蜜之前，應仔細測試它們。在淺色食物中，它們會產生不受歡迎的顏色，因為蜂蜜晶體的顏色從淺褐色到中等褐色，而深色的蜂蜜晶體通常會產生更強烈的味道。
干蜂蜜產品每盎司的價格比同等的糖晶體貴，但具有更大的甜味。液態蜂蜜比干蔗糖甜約25%，但會影響配方中的水分平衡蜂蜜晶體的甜味能力也取決于它們的純度。含有更多蜂蜜的晶體會產生更甜、更明顯的味道。
蜜蜂。
蜂蜜可以干燥成結晶顆粒。干蜂蜜產品以晶體形式出現，如糖，但也有顆粒狀、片狀和粉末狀。由于蜂蜜含有高比例的果糖，且容易吸水，大多數蜂蜜晶體還含有加工助劑，以減少結塊或粘性。這些可能包括麩皮、卵磷脂和小麥淀粉作為豆粉或硬脂酸鈣。然而，這些抗結塊劑中的一些會使一些蜂蜜晶體不適合限制谷蛋白或其他食品成分的飲食人群。
糖甜菜有時會加入蜂蜜中。并非所有的蜂蜜晶體都是純蜂蜜。高果糖和普通玉米糖漿、蔗糖和甜菜糖，除了麥芽糊精或非營養甜味劑外，蜂蜜中還可添加麥芽糊精或非營養甜味劑，以降低成本或改變口味。大多數干蜂蜜產品在包裝上以百分比列出蜂蜜含量。蜂蜜晶體配方從蜂蜜的50%到近100%不等。標有"全天然"標簽的產品不含化學成分甜味劑或添加劑，但可能不是純蜂蜜
蜂蜜水晶可以作為熱飲料或冷飲甜味劑、甜點配料或燒烤甜點。它們也可用于水果和調味品混合物或醬汁的甜味劑。風味蜂蜜水晶產品可作為飲料甜味劑和速溶飲料，特別是在亞洲和亞洲僑民社區，常見的香料包括姜和菊花。
在烹飪或烘焙中使用這些有香味的晶體會產生意想不到的效果。廚師在用這些有香味的晶體代替糖或不討人喜歡的干蜂蜜之前，應仔細測試它們。在淺色食物中，它們會產生不受歡迎的顏色，因為蜂蜜晶體的顏色從淺褐色到中等褐色，而深色的蜂蜜晶體通常會產生更強烈的味道。
干蜂蜜產品每盎司的價格比同等的糖晶體貴，但具有更大的甜味。液態蜂蜜比干蔗糖甜約25%，但會影響配方中的水分平衡蜂蜜晶體的甜味能力也取決于它們的純度。含有更多蜂蜜的晶體會產生更甜、更明顯的味道。
蜜蜂。
- 發表于 2020-07-12 07:39
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