有哪些不同類型的奶酪磨碎機(Different Types of Cheese Graters)？

盡管奶酪磨碎機以危險著稱，但它卻是廚房設備中用途最廣的設備之一。除了磨碎硬奶酪的明顯任務外，它們還可以加工肉豆蔻、肉桂和多香果等辛辣香料。它們還可以將果皮變為美味。并不是所有的磨碎機都一樣工作，因此，在購物前...

盡管奶酪磨碎機以危險著稱，但它卻是廚房設備中用途最廣的設備之一。除了磨碎硬奶酪的明顯任務外，它們還可以加工肉豆蔻、肉桂和多香果等辛辣香料。它們還可以將果皮變為美味。并不是所有的磨碎機都一樣工作，因此，在購物前了解不同類型的奶酪是很重要的。

一種最常見的奶酪磨碎機被稱為盒式磨碎機。這是一種模糊不清的牛鈴狀奶酪幾十年來在大多數廚房里都能找到這種裝置。箱式刨絲機的每一面都有不同的刀片排列，從一個長的水平切片機到切碎手指的碎紙機，最后到粗的和細的用于硬奶酪和香料的刨絲機。這些箱式刨絲機牢牢地固定在一個干凈的，當使用者將奶酪或香料刮向一側時，表面應保持干燥。磨碎的產品通常存放在盒子內，直到準備好轉移。對于大多數奶酪來說，盒式磨碎機都能很好地工作，但隨著時間的推移，它們會堵塞，意外刮擦和割傷是常見的。

所有類型的硬奶酪都可以用奶酪磨碎機磨碎。
一個重要的特點是，曼陀林奶酪磨碎機可能比它笨重的盒式磨碎機更適合你。曼陀林奶酪磨碎機有一個平板，上面有各種格柵刀片和切片機。曼陀林磨碎機的一個優點是便攜性——奶酪可以直接在沙司鍋上磨碎，例如，曼陀林的一個主要缺點是缺乏堅固性，一些使用者發現一只手很難保持穩定，而另一只手卻很難磨碎奶酪，一滑倒就可能導致傷害

一小碗磨碎的帕爾馬干酪。
曼陀林奶酪磨碎機的改進稱為飛機磨碎機。這些通常由正宗意大利餐廳的服務員攜帶。飛機刨絲機類似銼刀或者是銼刀，有一個舒適的手柄和一個半圓形的格柵表面。使用者用他或她較弱的手拿著磨碎器，另一只手拿著一塊堅硬的奶酪。這樣做的目的是把奶酪刮過磨碎器的刀片，讓奶酪片落進食物中。大多數使用平面奶酪磨碎機的人都會用用干凈的廚房毛巾包住奶酪。
為了獲得更高效、更安全的奶酪篩分體驗，許多廚師選擇旋轉式奶酪磨碎機。旋轉式磨碎機可以是手動的，也可以是電動的，但兩者的工作原理是一樣的。一塊硬奶酪，如帕爾瑪干酪、阿西亞戈奶酪或羅馬干酪，放在外面的一個小房間里磨碎機并壓在圓形格柵葉片上。鉸鏈式手柄可使奶酪安全定位，用戶可手動轉動側面安裝的把手或啟動電機。刀片在中空區域外旋轉，讓磨碎的奶酪落在中間。奶酪屑可以撒在食物上，或者在烹飪時加入到盤子里。

某些類型的奶酪磨碎機可以用來磨肉豆蔻和其他硬香料。