古拉曼是什么(Gulaman)？
古拉曼是一種在菲律賓、日本、印度和其他亞洲國家用于烹飪的物質。最簡單的形式是，它是一種不加香料的增稠劑，可以用來制作凝膠。但與真正的明膠不同的是，它是從海藻中提取的，完全是素食的。這個詞也指一些用菲律賓的gula...
古拉曼是一種在菲律賓、日本、印度和其他亞洲國家用于烹飪的物質。最簡單的形式是，它是一種不加香料的增稠劑，可以用來制作凝膠。但與真正的明膠不同的是，它是從海藻中提取的，完全是素食的。這個詞也指一些用菲律賓的gulaman制造的。這種類似明膠的物質通常被融化，然后加糖調味，然后再加到盤子里。
因為它具有類似明膠的特性，所以可以用來制作法蘭。
瓊脂是從海藻中提取的碳水化合物，含有古拉曼，它不同于形成明膠的動物蛋白質，因為它在室溫下是穩定的，除非加熱，否則不會變成液體；加熱后也會在室溫下凝固，所以它不必冷藏。這種產品通常以脫水的條狀出售，通常既沒有顏色，也帶有鮮艷的食用色素。在家里，可以從海藻中提取出瓊脂，在水中煮沸，直到固體溶解，留下一種一旦冷卻到室溫的液體。
gulaman的一種常用方法是在gulaman的甜點或甜飲料中，這種甜點或甜味飲料被稱為sago。這種方法是將明膠重新組合并切成方塊。木薯珍珠被煮熟后放在一個高高的容器的底部玻璃杯。將等量的水和糖一起煮成簡單的糖漿。糖漿倒在珍珠上，冰塊和冰塊一起加入飲料中。
古拉曼的另一個用途是制作餡餅這種類似明膠的特性使肉餡易于制作且價格低廉，同時也能防止肉餡在食用時融化或變得糊狀。使用瓊脂基明膠而非蛋白質基明膠時的一個區別是，它的質地更牢固，因此可能會更穩定，但在食用。
有幾種甜點食譜要求將明膠與牛奶、奶油或椰子混合。這會創造出一種味道濃郁的固體食物。這些食譜要求將干的古拉曼肉煮熟并重新制作，然后將糖和牛奶或椰子加入液體中。在平底鍋中冷卻后，可以將其切成方形可以作為零食或可食用的裝飾品。同樣的方法也可以用來制作果醬沙拉。
因為它具有類似明膠的特性，所以可以用來制作法蘭。瓊脂是從海藻中提取的碳水化合物，含有古拉曼，它不同于形成明膠的動物蛋白質，因為它在室溫下是穩定的，除非加熱，否則不會變成液體；加熱后也會在室溫下凝固，所以它不必冷藏。這種產品通常以脫水的條狀出售，通常既沒有顏色，也帶有鮮艷的食用色素。在家里，可以從海藻中提取出瓊脂，在水中煮沸，直到固體溶解，留下一種一旦冷卻到室溫的液體。
gulaman的一種常用方法是在gulaman的甜點或甜飲料中，這種甜點或甜味飲料被稱為sago。這種方法是將明膠重新組合并切成方塊。木薯珍珠被煮熟后放在一個高高的容器的底部玻璃杯。將等量的水和糖一起煮成簡單的糖漿。糖漿倒在珍珠上，冰塊和冰塊一起加入飲料中。
古拉曼的另一個用途是制作餡餅這種類似明膠的特性使肉餡易于制作且價格低廉，同時也能防止肉餡在食用時融化或變得糊狀。使用瓊脂基明膠而非蛋白質基明膠時的一個區別是，它的質地更牢固，因此可能會更穩定，但在食用。
有幾種甜點食譜要求將明膠與牛奶、奶油或椰子混合。這會創造出一種味道濃郁的固體食物。這些食譜要求將干的古拉曼肉煮熟并重新制作，然后將糖和牛奶或椰子加入液體中。在平底鍋中冷卻后，可以將其切成方形可以作為零食或可食用的裝飾品。同樣的方法也可以用來制作果醬沙拉。
- 發表于 2020-07-12 06:13
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- 分類：食物
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