什么是面包房烤箱(Bakery Oven)？

面包房烤箱是專業廚房中常見的特大型烹飪器具，內部烹飪空間通常被定義為具有烘焙深度，這意味著它從前面到后面比傳統的更寬更長，廚房大小的烤箱。這些烤箱包括許多內部烤架，可以根據高度進行調整。它們可以是單層的，也可以...

面包房烤箱是專業廚房中常見的特大型烹飪器具，內部烹飪空間通常被定義為具有烘焙深度，這意味著它從前面到后面比傳統的更寬更長，廚房大小的烤箱。這些烤箱包括許多內部烤架，可以根據高度進行調整。它們可以是單層的，也可以是雙層的，必須由專業人員安裝。

面包店中的面包。
這種烤箱的設計目的是同時容納大量烘焙物品。它通常可以同時容納多個全尺寸的烤盤。內部尺寸大約為30英寸（76厘米），前后27英寸（68.6厘米），高度24英寸（61厘米）同時烘烤。
烘焙爐內的食物可以通過下鉸鏈門或法式門進入。底部鉸鏈門與標準廚房式烤箱的開啟方式相同。法式門烤箱提供兩個檢修面板，在開口的左右兩側鉸接。把手中心允許用戶向外打開這些面板，類似于打開房門。它們通常是由不銹鋼或玻璃制成的。
這些電器通常使用天然氣或液態丙烷作為燃料。有些型號包括內部風扇，具有多個速度設置，使熱空氣在食物周圍循環。這兩種方式都可以加快所需的烹飪時間，烹調食物要均勻，不要燒得過熟。
大多數類型的烤箱都可以安裝在不銹鋼支架上，也可以安裝在廚房的墻上它們的重量通常在500到600磅之間（227公斤到272公斤），需要專業的運輸和安裝，兩個烤箱一個接一個地搭在另一個烤箱上。不銹鋼支架也可以安裝腳輪，根據面包師的需要，可以將烤箱從廚房的一個位置滾動到另一個位置。
烤箱還可以包括一個打樣裝置。這是一個與烤箱分開的區域使用酵母制作的酵母在烘烤前上升時儲存起來。烘箱的溫度和濕度可由面包師進行外部控制。烤箱通常安裝在打樣機的頂部，然后作為一個完整的單元一起交付。

烘焙烤箱比家用烤箱大得多。