姜餅的歷史是什么(History of Gingerbread)？
第一塊姜餅被認為是由歐洲的天主教僧侶為特殊節日和節日而制作的。英國、法國，尤其是德國都以吃這些食物和慶祝節日而聞名。生姜在拉丁語中被稱為"zingebar"，在古法語中被稱為"gingerbras"，在中世紀的英國，"姜餅"是德語中...
第一塊姜餅被認為是由歐洲的天主教僧侶為特殊節日和節日而制作的。英國、法國，尤其是德國都以吃這些食物和慶祝節日而聞名。生姜在拉丁語中被稱為"zingebar"，在古法語中被稱為"gingerbras"，在中世紀的英國，"姜餅"是德語中的一個詞。
"；gingerbread"；曾經只指腌制的生姜。
直到15世紀，"姜餅"只指腌制的生姜本身。生姜被發現有防腐劑的性質，大約在這個時候，姜餅開始用于制作蛋糕和餅干。從中東返回歐洲的十字軍戰士帶回了姜等香料，天主教僧侶們將其制成蛋糕并壓制成模具。姜餅也成為歐洲博覽會上的一種流行美食，被添加到肉中，以保存它，幫助掩蓋肉類老化的強烈氣味。
肉桂是姜餅中常用的香料。
姜餅在15世紀不是在家中烘烤的，而是由政府認可的行會制作的，德國是最著名的行會所在地。德國行會以用金漆或糖霜精心設計列布庫興而聞名。該行會被稱為勒布庫奇納（Lebkuchner），成立于1643年，作為質量控制的一種手段，也是限制姜餅制造競爭的一種方式。
丁香紐倫堡行會的lebkuchen的質量非常高，甚至被用作支付城市稅的貨幣。它也被認為是值得國家元首和皇室成員的禮物今天，紐倫堡仍在出售Lebkuchen姜餅。
格里姆兄弟收集的Hansel和Gretel的故事啟發了姜餅屋。
切成形狀的姜餅，尤其是心形，在整個歐洲的集市上，用絲帶綁起來成為一種流行的款待。人和動物的形象也很受歡迎。格林兄弟的童話故事《漢斯和格雷特》啟發了德國的"赫森海烏斯勒"，或稱女巫之家，這種姜餅是用大塊的萊布庫欽板做成的，并用糖果裝飾。
第一塊姜餅被認為是由歐洲的天主教僧侶制作的。
美國的第一塊姜餅被認為是瑞士天主教僧侶帶來的，他們在年創建了圣梅納德古教堂（St.Meinrad Archabbey）1854年印地安那州。僧侶們把姜餅送給病人，并為慶祝節日而烤它。烤餅干和房子慶祝圣誕節成為美國的一種傳統，至今仍很流行。
糖蜜，常被用來使姜餅變甜。
美國面包師通常用糖蜜給姜餅加糖，而英國的面包師可能會用糖漿和紅糖。德國人通常用蜂蜜來給列布庫興加甜，這是紐倫堡的公會使用的傳統甜味劑，這個地區有很多森林，有蜂巢。除了姜之外，肉桂是姜餅中第二種最常見的香料。丁香，肉豆蔻、小豆蔻、有時還有茴香是許多食譜中常見的其他香料。
豆蔻經常添加到姜餅中
肉豆蔻通常包含在姜餅中。
"；gingerbread"；曾經只指腌制的生姜。直到15世紀，"姜餅"只指腌制的生姜本身。生姜被發現有防腐劑的性質，大約在這個時候，姜餅開始用于制作蛋糕和餅干。從中東返回歐洲的十字軍戰士帶回了姜等香料，天主教僧侶們將其制成蛋糕并壓制成模具。姜餅也成為歐洲博覽會上的一種流行美食，被添加到肉中，以保存它，幫助掩蓋肉類老化的強烈氣味。
肉桂是姜餅中常用的香料。姜餅在15世紀不是在家中烘烤的，而是由政府認可的行會制作的，德國是最著名的行會所在地。德國行會以用金漆或糖霜精心設計列布庫興而聞名。該行會被稱為勒布庫奇納（Lebkuchner），成立于1643年，作為質量控制的一種手段，也是限制姜餅制造競爭的一種方式。
丁香紐倫堡行會的lebkuchen的質量非常高，甚至被用作支付城市稅的貨幣。它也被認為是值得國家元首和皇室成員的禮物今天，紐倫堡仍在出售Lebkuchen姜餅。格里姆兄弟收集的Hansel和Gretel的故事啟發了姜餅屋。切成形狀的姜餅，尤其是心形，在整個歐洲的集市上，用絲帶綁起來成為一種流行的款待。人和動物的形象也很受歡迎。格林兄弟的童話故事《漢斯和格雷特》啟發了德國的"赫森海烏斯勒"，或稱女巫之家，這種姜餅是用大塊的萊布庫欽板做成的，并用糖果裝飾。
第一塊姜餅被認為是由歐洲的天主教僧侶制作的。美國的第一塊姜餅被認為是瑞士天主教僧侶帶來的，他們在年創建了圣梅納德古教堂（St.Meinrad Archabbey）1854年印地安那州。僧侶們把姜餅送給病人，并為慶祝節日而烤它。烤餅干和房子慶祝圣誕節成為美國的一種傳統，至今仍很流行。
糖蜜，常被用來使姜餅變甜。美國面包師通常用糖蜜給姜餅加糖，而英國的面包師可能會用糖漿和紅糖。德國人通常用蜂蜜來給列布庫興加甜，這是紐倫堡的公會使用的傳統甜味劑，這個地區有很多森林，有蜂巢。除了姜之外，肉桂是姜餅中第二種最常見的香料。丁香，肉豆蔻、小豆蔻、有時還有茴香是許多食譜中常見的其他香料。
豆蔻經常添加到姜餅中肉豆蔻通常包含在姜餅中。
- 發表于 2020-07-12 09:25
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