什么是西班牙煎蛋卷(Spanish Omelette)？

西班牙煎蛋餅是一種傳統的用土豆和橄欖油做成的雞蛋菜。這種煎蛋餅原產于西班牙，是西班牙餐館的一道受歡迎的菜，經常出現在tapas菜單上，通常在晚上提供，而不是作為早餐。這種煎蛋餅也被稱為烤玉米餅類似的菜肴，如經典的法...

西班牙煎蛋餅是一種傳統的用土豆和橄欖油做成的雞蛋菜。這種煎蛋餅原產于西班牙，是西班牙餐館的一道受歡迎的菜，經常出現在tapas菜單上，通常在晚上提供，而不是作為早餐。這種煎蛋餅也被稱為烤玉米餅類似的菜肴，如經典的法國煎蛋餅和意大利煎餅，但烹飪方法和土豆的結合使其成為一道獨特的地方菜。

西班牙煎蛋餅與意大利煎餅有著密切的聯系。
盡管來自不同地區的廚師經常通過添加其他配料（如香草、洋蔥或其他蔬菜）來調整食譜，但西班牙煎蛋餅可以說是用雞蛋、土豆和橄欖油制作的，玉米餅的底部通常是雞蛋和土豆，這樣做的結果是一道厚而豐盛的菜，可以在室溫下從平底鍋中取出新鮮的切片，傳統的西班牙煎蛋餅是用橄欖油和土豆做成的。

傳統的西班牙煎蛋餅是用橄欖油和土豆做成的。
要制作西班牙煎蛋餅，就要把白淀粉土豆削皮，切成薄片，調味。然后在一個大的，相當深的煎鍋里，用橄欖油輕輕地炸土豆片，直到它們部分煮熟，變軟，不變成褐色或焦糖狀。如果土豆餅里有洋蔥或辣椒，它們和土豆一起煮，然后把蔬菜從煎鍋里拿出來放在一邊瀝干，然后在鍋里保留少量的橄欖油，以備下一步烹飪

土豆通常用于西班牙煎蛋餅中。
將雞蛋攪拌成蛋白和蛋黃，然后加入土豆。將雞蛋和土豆混合物倒入煎鍋中時，煎鍋中的油必須非常熱，然后降低溫度，讓雞蛋開始煮透。一旦雞蛋的下半部分煮熟，煎蛋卷被翻到另一邊完成烹飪。翻面可以通過將煎蛋餅扔到平底鍋里或者滑到盤子里，然后再把它倒回到平底鍋里。再煮幾分鐘后，西班牙煎蛋卷已經做好了，可以切片食用了。