什么是茄子(Aubergine)？
茄子是原產于亞洲的茄科水果。許多美國人更了解茄子，而印度的一些地區則稱之為茄子。茄子還有許多其他的地區名稱，在許多國家的烹飪中起著重要作用。茄子可以烘焙、燉煮、烤、烤或油炸一些含有茄子的菜肴包括茄子帕爾馬...
茄子是原產于亞洲的茄科水果。許多美國人更了解茄子，而印度的一些地區則稱之為茄子。茄子還有許多其他的地區名稱，在許多國家的烹飪中起著重要作用。茄子可以烘焙、燉煮、烤、烤或油炸一些含有茄子的菜肴包括茄子帕爾馬干酪、芭芭加努吉和班根芭莎。
茄子和西紅柿都屬于茄科植物。
茄子的正式植物學名稱是Solanum melongena。該植物與其他茄科植物有親緣關系，包括馬鈴薯和西紅柿，都是茄科植物的成員，茄子有小的五瓣花和裂片的葉子。茄子花的顏色從白色到淡紫色不等，這取決于品種。"茄子"的俗名來自于一些水果與雞蛋的相似性。"茄子"來源于波斯語單詞"badenjan"。
帕爾馬干酪是一種硬的、陳年的奶酪，用于許多菜肴。
在全球范圍內，有許多不同品種的茄子種植，從長手指狀的日本茄子到豐滿的球狀水果，顏色從白色到深紫色，形狀從幾乎球形的水果變成了長方形。在所有情況下，茄子都需要煮熟才能食用，而且體積更大，老水果容易變苦，為了在烹調前減少茄子的苦味，可以先腌制、稱重、漂洗。
一些消費者對茄子的質地感到困擾茄子泥經常被用來作為調味品的基礎和質感載體，因為它很好地吸收味道。對于不喜歡整個茄子質地的人來說，茄子泥菜可能是一個更好的選擇，這樣可以欣賞水果和菜肴的味道。但是，全烤或烤制的茄子片也非常適合那些喜歡這種誘人質地的人。
從技術上講，茄子是水果，而不是蔬菜。它們更喜歡溫暖的氣候，從美國農業部第九區到第十一區常年生長。它們也可以作為一年生植物在第七區和第八區種植。一般來說，茄子是從幼苗中培育出來的，幼苗在溫室里發芽，在最后一次霜凍之后種植出來。植株之間應該留有大約3英尺（1米）的距離，因為它們在生長過程中會開始蔓延。每周都要輕輕地澆水，并進行覆蓋，以幫助植物保持水分，在夏末和初秋時節掐掉花朵，這樣植物就可以把它的能量用于培育已經開始生長的幼果。
茄子和西紅柿都屬于茄科植物。茄子的正式植物學名稱是Solanum melongena。該植物與其他茄科植物有親緣關系，包括馬鈴薯和西紅柿，都是茄科植物的成員，茄子有小的五瓣花和裂片的葉子。茄子花的顏色從白色到淡紫色不等，這取決于品種。"茄子"的俗名來自于一些水果與雞蛋的相似性。"茄子"來源于波斯語單詞"badenjan"。
帕爾馬干酪是一種硬的、陳年的奶酪，用于許多菜肴。在全球范圍內，有許多不同品種的茄子種植，從長手指狀的日本茄子到豐滿的球狀水果，顏色從白色到深紫色，形狀從幾乎球形的水果變成了長方形。在所有情況下，茄子都需要煮熟才能食用，而且體積更大，老水果容易變苦，為了在烹調前減少茄子的苦味，可以先腌制、稱重、漂洗。
一些消費者對茄子的質地感到困擾茄子泥經常被用來作為調味品的基礎和質感載體，因為它很好地吸收味道。對于不喜歡整個茄子質地的人來說，茄子泥菜可能是一個更好的選擇，這樣可以欣賞水果和菜肴的味道。但是，全烤或烤制的茄子片也非常適合那些喜歡這種誘人質地的人。
從技術上講，茄子是水果，而不是蔬菜。它們更喜歡溫暖的氣候，從美國農業部第九區到第十一區常年生長。它們也可以作為一年生植物在第七區和第八區種植。一般來說，茄子是從幼苗中培育出來的，幼苗在溫室里發芽，在最后一次霜凍之后種植出來。植株之間應該留有大約3英尺（1米）的距離，因為它們在生長過程中會開始蔓延。每周都要輕輕地澆水，并進行覆蓋，以幫助植物保持水分，在夏末和初秋時節掐掉花朵，這樣植物就可以把它的能量用于培育已經開始生長的幼果。
- 發表于 2020-07-12 09:31
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