什么是草莓酥餅(Strawberry Shortcake)？
草莓酥餅是一種水果甜點，似乎是在美國發展起來的，因為第一份草莓酥餅的配方是從美國南部來的。這道菜最常見的時候是在夏天，那時草莓正處于季節，事實上是在19世紀50年代，人們過去常常舉行"酥餅派對"慶祝夏天的開始和今年草...
草莓酥餅是一種水果甜點，似乎是在美國發展起來的，因為第一份草莓酥餅的配方是從美國南部來的。這道菜最常見的時候是在夏天，那時草莓正處于季節，事實上是在19世紀50年代，人們過去常常舉行"酥餅派對"慶祝夏天的開始和今年草莓的第一次收獲。這種甜點有時在餐館里有售，在家里也可以相對容易地制作。
草莓酥餅最常在夏季新鮮草莓現成的時候供應。
"草莓酥餅"中的"酥餅"是一種發酵的快速面包，可以稱為餅干或烤餅，美國人喜歡用"餅干"這個詞，而英國人更喜歡用"烤餅"，因為他們保留了"餅干"來指代美國人稱之為"餅干"的甜點。不管人們怎么稱呼它，shortcake都會使用大量的黃油或酥油，這就解釋了這個名字，草莓酥餅通常是加糖的，有時會加上奶油或檸檬皮之類的刺激性成分。
草莓。
要制作草莓酥餅，廚師首先要清洗、拍干，把草莓切成薄片，然后用檸檬汁和糖的混合物浸泡。浸泡會使草莓變軟，并過濾掉其中的一些水分，使有香味的糖漿聚集在水果周圍。通常情況下，浸漬需要冷藏一小時左右。如果讓草莓變軟太久，它就會變軟變成糊狀，令人生厭。
黃油是酥餅的主要成分
一旦水果變軟，傳統上呈圓形的酥餅就被切成兩半，形成上下兩個部分。底部被鍍上，覆蓋上浸漬過的水果，用鮮奶油裝飾，然后在上面涂上，重復這個過程。最終的結果是一個分層的甜點和酥餅，草莓和攪打奶油，用浸漬過程中的草莓糖漿添加水分。為了更整潔，有些人用糕點環來制作草莓酥餅，將酥餅組裝在環內，然后將環拉開，在盤子上留下一列整齊的酥餅。
在某些地區，人們使用海綿蛋糕代替了酥餅，通常是用小空心的海綿蛋糕來填充草莓。在世界的一些角落，特別是在美國南部，烤過的餡餅皮碎片也被用來做草莓酥餅。然而，純粹主義者更喜歡用新鮮奶油和黃油做成的高質量的酥餅，因為草莓酥餅的質地輕盈、片狀、細嫩，與多汁的水果相得益彰。
草莓酥餅最常在夏季新鮮草莓現成的時候供應。"草莓酥餅"中的"酥餅"是一種發酵的快速面包，可以稱為餅干或烤餅，美國人喜歡用"餅干"這個詞，而英國人更喜歡用"烤餅"，因為他們保留了"餅干"來指代美國人稱之為"餅干"的甜點。不管人們怎么稱呼它，shortcake都會使用大量的黃油或酥油，這就解釋了這個名字，草莓酥餅通常是加糖的，有時會加上奶油或檸檬皮之類的刺激性成分。
草莓。要制作草莓酥餅，廚師首先要清洗、拍干，把草莓切成薄片，然后用檸檬汁和糖的混合物浸泡。浸泡會使草莓變軟，并過濾掉其中的一些水分，使有香味的糖漿聚集在水果周圍。通常情況下，浸漬需要冷藏一小時左右。如果讓草莓變軟太久，它就會變軟變成糊狀，令人生厭。
黃油是酥餅的主要成分一旦水果變軟，傳統上呈圓形的酥餅就被切成兩半，形成上下兩個部分。底部被鍍上，覆蓋上浸漬過的水果，用鮮奶油裝飾，然后在上面涂上，重復這個過程。最終的結果是一個分層的甜點和酥餅，草莓和攪打奶油，用浸漬過程中的草莓糖漿添加水分。為了更整潔，有些人用糕點環來制作草莓酥餅，將酥餅組裝在環內，然后將環拉開，在盤子上留下一列整齊的酥餅。
在某些地區，人們使用海綿蛋糕代替了酥餅，通常是用小空心的海綿蛋糕來填充草莓。在世界的一些角落，特別是在美國南部，烤過的餡餅皮碎片也被用來做草莓酥餅。然而，純粹主義者更喜歡用新鮮奶油和黃油做成的高質量的酥餅，因為草莓酥餅的質地輕盈、片狀、細嫩，與多汁的水果相得益彰。
- 發表于 2020-07-12 09:32
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