什么是Gordita(Gordita)？

gordita是一種由玉米粉制成的扁平面包，最初產自墨西哥。它相對較厚，通常只有一只手那么大，可以切開并填充各種餡料，從奶酪到豆子，到肉或燉菜，或是它們的組合，通常帶有辣椒湯。gordita在西班牙語中的意思是"小胖子"，常用作愛稱...

gordita是一種由玉米粉制成的扁平面包，最初產自墨西哥。它相對較厚，通常只有一只手那么大，可以切開并填充各種餡料，從奶酪到豆子，到肉或燉菜，或是它們的組合，通常帶有辣椒湯。gordita在西班牙語中的意思是"小胖子"，常用作愛稱。

墨西哥傳統美食在墨西哥的不同地區各不相同。
與任何地區的菜肴一樣，墨西哥不同地區的gordita的大小、制作方法和烹飪技術也不盡相同。通常使用的面粉是masa harina，它是由玉米制成的，由于制作方法的不同而有獨特的風味。玉米被烘干，然后用熟石灰在水中煮熟，然后再次干燥，磨成非常細的粉末，很容易與水混合。

gorditas的餡料通常包括辣椒粉、大蒜和墨西哥烹飪中常用的其他香料。
制作gordita的配方多種多樣，但是它們都包括瑪莎醬和水。有些人加入發酵粉，有些人放蒜粉或奶酪來調味。大頭菜先放在熱煎鍋上煎成褐色，然后再油炸，使其中心柔軟，外面酥脆。它們相對較厚，幾乎像一個肥玉米粉圓餅，這使得它們可以像皮塔面包一樣被分割并填充。

鱷梨醬是一種廣受歡迎的戈爾迪塔餡料。
墨西哥不同地區使用的餡料也不盡相同。肉片、辣椒肉醬或冷凍豆的素食選擇都可以放在gordita中按照墨西哥的傳統，無論使用哪種餡料，辣椒都是主要成分之一。沙拉或蔬菜經常被加入，還有莎莎醬或鱷梨醬。
在墨西哥，Gorditas通常被當作街頭食品或快餐食品，它們的受歡迎程度已經傳遍了全世界。而全世界的墨西哥快餐連鎖店提供的是Tex-Mex烹飪，這是一種組合在德克薩斯和墨西哥菜中，傳統的墨西哥菜很不一樣，而且在墨西哥的不同地區也各不相同。玉米或面粉制成的玉米餅和墨西哥玉米餅是整個墨西哥的主食。
墨西哥菜以其辛辣的味道而聞名。有兩種主要的調味汁——莎莎醬和鱷梨醬——盡管其中有辣味沙拉是由番茄、洋蔥和辣椒混合而成的，而鱷梨醬則是用鱷梨、洋蔥、辣椒、芫荽葉或芹菜做成的泥狀鱷梨。通常，尤其是在墨西哥食品中，它會配上酸奶油。

一碗酸奶油，通常是用來加點蔬菜醬的。