什么是蒸米飯(Steamed Rice)？
在亞洲料理中，蒸米飯是一種簡單的白米飯，用水和蒸汽煮熟。米飯在蓋上蓋子的同時在水中慢燉，這樣水分就不會流失。由于谷物吸收水分，它們膨脹變軟。這有時被稱為吸收法。通常作為配菜，蒸米飯也是主菜的一種配料。 米飯可以...
在亞洲料理中，蒸米飯是一種簡單的白米飯，用水和蒸汽煮熟。米飯在蓋上蓋子的同時在水中慢燉，這樣水分就不會流失。由于谷物吸收水分，它們膨脹變軟。這有時被稱為吸收法。通常作為配菜，蒸米飯也是主菜的一種配料。
米飯可以由任何類型的長粒或短粒米飯制成。盡管這道菜所需的配料只有水和米飯，有時也會加鹽，偶爾也會加其他調味品，比如檸檬草，可能包括在內。茶包也可以和米飯一起放進鍋里加香。
一碗蒸米飯。
蒸米飯雖然制作簡單，但往往太粘，粘糊糊的原因是谷物上淀粉過多。將米飯漂洗三至五次，就可以除去淀粉。當米飯停止將水染成乳白色后，應除去足夠多的淀粉，以防大米太粘。
沖洗后，將其放入裝有水的鍋中煮沸。當水開始沸騰時，熱量降低，鍋蓋好了。在這段時間里，米飯可以不受干擾地坐著。在整個烹飪過程中，鍋蓋必須蓋好，以確保不會有水分逸出。如果加入鹽、檸檬草或其他調味品，則應在水沸騰前加入。
在這個過程中，大米既吸收了水，也吸收了熱水產生的蒸汽米飯煮熟前，將大約3毫升的米飯放入蒸煮過的米飯中，以保證米飯的蒸煮體積達到3毫升左右，這樣就避免了米飯在煮熟前加入3毫升左右的水相反，可以通過確保大米在吸收了所有水分后不會停留在熱環境中來避免煮過頭，把米飯從火中取出，靜置幾分鐘，然后再把蓋子取下。米飯應該每隔一段時間出現蒸汽孔，鍋里不應該有水分。食用前，米飯應該用叉子蓬松。
生米。
米飯可以由任何類型的長粒或短粒米飯制成。盡管這道菜所需的配料只有水和米飯，有時也會加鹽，偶爾也會加其他調味品，比如檸檬草，可能包括在內。茶包也可以和米飯一起放進鍋里加香。一碗蒸米飯。蒸米飯雖然制作簡單，但往往太粘，粘糊糊的原因是谷物上淀粉過多。將米飯漂洗三至五次，就可以除去淀粉。當米飯停止將水染成乳白色后，應除去足夠多的淀粉，以防大米太粘。
沖洗后，將其放入裝有水的鍋中煮沸。當水開始沸騰時，熱量降低，鍋蓋好了。在這段時間里，米飯可以不受干擾地坐著。在整個烹飪過程中，鍋蓋必須蓋好，以確保不會有水分逸出。如果加入鹽、檸檬草或其他調味品，則應在水沸騰前加入。
在這個過程中，大米既吸收了水，也吸收了熱水產生的蒸汽米飯煮熟前，將大約3毫升的米飯放入蒸煮過的米飯中，以保證米飯的蒸煮體積達到3毫升左右，這樣就避免了米飯在煮熟前加入3毫升左右的水相反，可以通過確保大米在吸收了所有水分后不會停留在熱環境中來避免煮過頭，把米飯從火中取出，靜置幾分鐘，然后再把蓋子取下。米飯應該每隔一段時間出現蒸汽孔，鍋里不應該有水分。食用前，米飯應該用叉子蓬松。
生米。
- 發表于 2020-07-12 12:42
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- 分類：食物
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