什么是套索(Lassi)？

拉西是一種來自印度的傳統冷凍飲料，由酸奶或酪乳和各種調味品制成。許多印度餐館的菜單上都有這種飲料，因為它是印度辛辣食物的一種很受歡迎的配菜，所以也可以在家里用攪拌機或打蛋器來做。有些市場為了方便起見，也會出售...

拉西是一種來自印度的傳統冷凍飲料，由酸奶或酪乳和各種調味品制成。許多印度餐館的菜單上都有這種飲料，因為它是印度辛辣食物的一種很受歡迎的配菜，所以也可以在家里用攪拌機或打蛋器來做。有些市場為了方便起見，也會出售預先包裝好的酸奶飲料，在印度的許多路邊攤上都有芒果拉絲。

根據歷史文獻記載，拉西和它的各種形式已經被準備了幾個世紀了。在一些印度教儀式中使用了含有蜂蜜等成分的特殊版本，阿育吠陀的從業者可能會開出拉西來治療特定的病癥。這種飲料中最常見的成分之一是烤孜然，它被認為有助于消化。其他特殊成分也可以用于阿育吠陀的飲料中，根據患者的情況而定。

從純粹實用的角度來看，拉西是熱食品、酸奶和其他乳制品的絕佳搭配產品可以幫助不習慣吃辣椒的人緩和辣椒的熱度，酸奶也可以讓辛辣食物更容易消化，它既可以單獨食用，也可以與食物一起飲用。

拉西是辛辣食物的一個很好的補充，這就是為什么&\039；很多印度餐館都提供這種食物。
拉西的質地各不相同大多數人用不同比例的酸奶和水來制作，所以有些飲料很濃很厚，而有些飲料可能更薄。把飲料倒在冰上會更冷一些，有些廚師喜歡在上面加上凝固的奶油，以創造出一種特別濃郁的味道。也可以用酪乳來制作，以獲得更多的酸味，或者像椰子或豆漿這樣的配料可以用于素食主義者或乳糖不耐癥的人。使用的香料種類繁多，可能包括孜然、姜黃、辣椒粉、肉豆蔻，和小豆蔻。