為什么胡椒粉會讓你打噴嚏(does Pepper Make You Sneeze)？

任何一個喜歡準備一頓好飯的人無疑都有過這樣的經歷：在鍋上熱烈地搖晃或碾磨胡椒粉，但不久之后卻發現自己打噴嚏發作。胡椒中含有一種名為胡椒堿的吡啶生物堿。胡椒堿會刺激鼻子內的神經末梢，引發打噴嚏打噴嚏是對刺激物...

任何一個喜歡準備一頓好飯的人無疑都有過這樣的經歷：在鍋上熱烈地搖晃或碾磨胡椒粉，但不久之后卻發現自己打噴嚏發作。胡椒中含有一種名為胡椒堿的吡啶生物堿。胡椒堿會刺激鼻子內的神經末梢，引發打噴嚏打噴嚏是對刺激物的自然反應，目的是清除鼻腔中的水垢。同時，粘膜會激活，以幫助沖洗出有害物質。

打噴嚏是對刺激物的自然反應。
盡管胡椒堿有刺激性的特性，但它也給胡椒帶來了它的味道。早在史前時代，胡椒堿就已經成為一種受歡迎和重要的香料。它起源于今天印度喀拉拉邦，那里是胡椒植物生長的地方。早在4000年前，胡椒堿一直是印度最大的出口產品，它統治著辣椒貿易。幾千年來，這種香料對除了富人以外的任何人來說都太貴了，被稱為"黑金"。公元前1213年，埃及法老拉美西斯二世（Ramesses II）被制成木乃伊，每個鼻孔里都有一顆胡椒。歷史記載，匈奴阿提拉倒臺時向羅馬索要一噸胡椒。在中世紀，這種香料被用來償還債務、嫁妝還有租金，這就產生了一個經久不衰的短語"胡椒玉米租金"。

一個女人在打噴嚏。
，青椒和黑胡椒都來自同一開花的藤蔓植物，只是加工工藝不同。對于黑色的類型，綠色未成熟的漿果被收獲、浸泡和干燥。這個過程將漿果的表皮變為黑褐色，從而形成胡椒粒。然后將胡椒粉磨碎以備使用
綠色類型采用不同的工藝，它可以通過冷凍干燥或用二氧化硫洗滌來保持未成熟漿果的顏色。也可以用醋或鹽溶液腌制。粉紅和紅辣椒用醋和鹽來保存。
辣椒植株上的每個漿果都含有一個白色的種子。當成熟的漿果浸泡較長時間后隨著時間的推移，堅硬的外殼變軟并脫落，露出白胡椒的種子。
據報道，這種香料是世界上貿易量最大的香料。越南是主要的出口國，印度尼西亞和印度緊隨其后。僅這三個國家在2003年就生產了21.7萬噸（245千克）的胡椒，其他國家也有自己的巨額股份，每年的產量超過25萬噸。

胡椒中含有一種叫胡椒堿的吡啶生物堿，它會刺激鼻子內的神經末梢，引發噴嚏。