什么是融合烹飪(Fusion Cooking)？

融合烹飪，又稱融合烹飪，是將不同來源的食物和烹飪風格結合起來，創造出新的菜肴和風味組合的做法。這種趨勢通常被認為是在20世紀70年代開始流行的，通常將來自不同群體的非傳統香料和食物搭配在一起，以創造獨特的口味。這種...

融合烹飪，又稱融合烹飪，是將不同來源的食物和烹飪風格結合起來，創造出新的菜肴和風味組合的做法。這種趨勢通常被認為是在20世紀70年代開始流行的，通常將來自不同群體的非傳統香料和食物搭配在一起，以創造獨特的口味。這種烹飪方式通常受到進步烹飪愛好者的歡迎，而傳統主義者則對其避之不及。

通常是融合烹飪深受進步烹飪愛好者的喜愛。
融合烹飪通常分為三類：一類融合了多個相關區域或子區域的烹飪風格和風味；另一類通常從一個文化或民族地區提取傳統菜肴，并使用獨特的配料、調料，其他菜系中的草藥和香料創造出新的菜肴。第三類簡單地采用了一道既有菜肴的基本制作方法，并用完全不同的菜肴代替了配料。

融合烹飪通常尋求將蔬菜結合起來，來自世界各地的香草和香料。
亞洲融合烹飪是結合地區口味和方法的一個很好的例子。這種混合烹飪風格經常結合東南亞的食譜和配料，東亞和印度。由此產生的菜肴通常是美味可口的香料和配料的組合。

用非傳統原料填充墨西哥卷餅是一種融合烹飪
第二種融合烹飪法通常采用受歡迎的菜肴，并通過添加和結合其他地區烹飪風格的配料來裝飾菜譜。這種烹飪風格的一個簡單例子是在位于美國東海岸地區，以軟殼螃蟹而聞名。
最后一種常用的融合烹飪方法采用傳統菜肴，并用完全不同文化烹飪風格的配料代替。例如，傳統的玉米煎餅，通常填充肉、大米和豆類，可以用魚、土豆和花椰菜來代替。另一種常見的食物是比薩餅，而不是用西紅柿、馬蘇里拉奶酪和意大利香料等傳統配料在面包皮上撒上一層，比如木薯肉，雞蛋福永和炸餛飩創造了一個中式餡餅。
融合烹飪的開端通常被認為是著名廚師沃爾夫岡·帕克（Wolfgang Puck）的功勞。上世紀70年代，他在加州開了一家中式餐廳，他介紹了融合了亞洲和歐洲口味的菜肴，因此選擇了Chinois這個名字是一個法語形容詞，意思是中國人。據報道，加州之所以被選為餐廳的地理位置，是因為它位于歐洲和亞洲的中間地帶。

專攻融合烹飪的廚師需要謹慎考慮一下哪些組合會吸引食客。