干面條是什么(Conchiglie Pasta)？

康奇利面食是一種類似貝殼的意大利面食形狀，大小不一，從用于湯的小貝殼到可以填充和烘烤的大貝殼。這種簡單而多功能的面食形狀在世界上許多地方非常受歡迎，可以做成各種各樣的菜式。大多數雜貨店都備有康奇利面食，在形狀...

康奇利面食是一種類似貝殼的意大利面食形狀，大小不一，從用于湯的小貝殼到可以填充和烘烤的大貝殼。這種簡單而多功能的面食形狀在世界上許多地方非常受歡迎，可以做成各種各樣的菜式。大多數雜貨店都備有康奇利面食，在形狀上可以被標記為"貝殼面食"。用優質硬粒小麥制成的優質面食基本上可以無限期地保存在涼爽干燥的地方，這種特殊的形狀是存放在儲藏室周圍的一個方便的形狀。

橄欖油它通常被用來裝飾貝殼狀面食。
許多人發現，康奇利面食的形狀與海螺或牛腩非常相似，而且面食外部的凹槽加強了這種聯系。通常情況下，康奇利面食的中間寬，逐漸變細到窄面。當面食的外殼被翻轉時，它會露出一個沿著面團長度延伸的開口。因為面食是空心的，呈脊狀，它適用于各種醬汁。

優質意大利面是由硬粒小麥制成的。
粗壯的形狀在大塊肉和蔬菜醬汁下能很好地保持，而蛋殼的中空部分會使醬汁變薄。意大利面也是味道純正的，撒上少許橄欖油和新鮮香草。除了與醬汁一起食用外，康奇利意大利面還可以在砂鍋中烘烤，用作通心粉和奶酪的載體，加入意大利面沙拉中，包括在湯里。

大的康奇利意大利面通常是塞滿奶酪和在沙司中烘焙的。
當濃縮意大利面收縮時，它就被稱為conchiliette干露意面非常適合做湯和其他通常大小的貝殼可能會讓人難以忍受的菜肴。為餡料和烘焙而設計的超大的貝殼狀面食被稱為conchiglioni，它們可以像曼尼科特（manicotti）和其他大的面食形狀一樣使用。這三種尺寸的面食通常在商店里相互靠近，以便消費者能夠很容易找到它們。
最好的康奇利面食是由堅硬的硬粒小麥制成的，這種小麥在烹飪過程中能很好地保持其形狀。當煮熟和烘烤時，硬小麥會更好地保持其形狀，使面皮成為砂鍋菜和類似菜肴的堅實基礎。許多消費者也更喜歡硬小麥制成的面團的口感，因為他們烹調得非常完美，質地有輕微的彈性，這是一種享受。大多數面食包裝清楚地標明了使用了哪種小麥，這樣消費者就可以挑選出最適合他們需要的面食。

曬干西紅柿和菠菜可以添加到貝殼意大利面中，以提供額外的風味和顏色。