裝土豆罐頭最好的秘訣是什么(Best Tips for Canning Potatoes)？

雖然土豆可以放在地窖里，但裝罐可以幫助人們快速地做湯或土豆泥。任何一種土豆都可以在家里裝罐，但最好每批只能用一個品種。如果所有土豆的大小都一樣的話，這是很有幫助的，所以最好把它們切成1到2英寸（2.54到5.08cm）大塊。...

雖然土豆可以放在地窖里，但裝罐可以幫助人們快速地做湯或土豆泥。任何一種土豆都可以在家里裝罐，但最好每批只能用一個品種。如果所有土豆的大小都一樣的話，這是很有幫助的，所以最好把它們切成1到2英寸（2.54到5.08cm）大塊。在裝土豆罐頭時，土豆須小心清洗，然后去皮，因為帶皮罐頭會增加肉毒桿菌中毒的風險。

任何類型的土豆都可以罐裝。
土豆收獲后立即裝罐是最好的，因為這樣會使產品口感更新鮮。即使如此，在必要的情況下，家庭罐裝可能會推遲一段時間。商店購買的土豆也可以用這種方式裝瓶食品。如果在家里裝罐時使用的是舊土豆，非常重要的是仔細檢查它們是否有腐爛或昆蟲的跡象，然后在準備它們之前清除任何損壞的斑點。

罐裝土豆時，土豆最好是邊緣稍軟但中間堅硬的土豆。這需要將土豆煮10分鐘左右，以使其稍微變軟。如果土豆煮的時間超過這個時間，在罐裝罐內加工時，它們可能會變得糊狀。

提前罐裝土豆可以加快土豆泥等菜肴的制作過程。
，準備好放在罐裝罐中，應放在罐口正下方罐子應該放得松一點，但不要裝得太緊。一旦裝好了，就應該在土豆罐頭上面加開水。為了節省時間，廚師可以在煮土豆的同時，在爐子上另煮一壺水。
罐裝土豆通常使用壓力鍋，而不是開鍋罐裝，因為這樣做有助于確保食品安全。罐子應允許在大約10磅（4.54千克）的壓力下加工約40至45磅幾分鐘后冷卻，然后再把它們從罐頭機中取出。這應該用特殊的鉗子來完成，這種鉗子被稱為罐子升降器；廚師最好戴上烤箱手套和長袖，以免被高壓鍋的蒸汽灼傷。

各種土豆。