什么是薩拉梅蒂(Salametti)？
薩拉梅蒂香腸是一種意大利干香腸，傳統上由牛肉、豬肉和香料制成。根據所用餡料的不同，它的味道可以是辛辣的，也可以是微甜的，質地干燥，微有嚼勁。在烹飪中使用這種香腸有很多種方法，從把它當零食吃到切成醬汁、燉菜，以及其他...
薩拉梅蒂香腸是一種意大利干香腸，傳統上由牛肉、豬肉和香料制成。根據所用餡料的不同，它的味道可以是辛辣的，也可以是微甜的，質地干燥，微有嚼勁。在烹飪中使用這種香腸有很多種方法，從把它當零食吃到切成醬汁、燉菜，以及其他菜肴。
薩拉梅蒂傳統上是由發酵和干燥過程中固化的生肉制成的。
這種干香腸與薩拉米香腸非常相似。事實上，薩拉米香腸和意大利臘腸的主要區別在于大小，后者大約是傳統薩拉米香腸的四分之一大小。這使他們更方便的人誰吃了一個完整的薩拉米香腸，也使他們非常方便野餐和旅行，因為它可以包裝在它的保護套，而不占用很大的空間。
牛肉是薩拉梅蒂的常見配料。
有兩種基本的沙拉醬：細磨牛肉，粗磨的。細磨的是用研磨得非常細的原料制成的，這樣可以創造出更加光滑和均勻的質地。粗磨的肉塊和香料更大，在成品中制造出更粗糙的質地。這兩種香料都是經典的混合香料，包括大蒜、鹽和黑胡椒，盡管也可以添加其他一系列的配料。
傳統的薩拉梅蒂是用生肉制成的，在發酵和干燥過程中可以固化，讓人們可以原樣食用，而不需要烹飪。根據生產商的不同，在腌制過程中，干燥可能需要兩個月甚至更長的時間，薩拉梅蒂形成了一層厚厚的白色外殼只要食物保持完整，就可以在室溫下保存長達一年，盡管一旦切開就會變得易腐。
一些熟食店出售部分腌制的薩拉梅蒂，比傳統的臘腸要軟一些，這樣吃起來更容易，但也容易腐爛。一般來說，如果薩拉梅蒂是在熟食店或肉店冷藏的，應該在家里冷藏，但如果在室溫下儲存，可以放在冷的食品儲藏室或涼爽的柜子里。
供應薩拉梅蒂最好的方法是切成薄片，讓肉在人們品嘗時幾乎在口中融化。它可以用于反阿斯塔特盤子，與面包和奶酪一起吃，包在各種水果周圍，或用于其他任何看起來適合腌制肉的環境中。
薩拉梅蒂傳統上是由發酵和干燥過程中固化的生肉制成的。這種干香腸與薩拉米香腸非常相似。事實上，薩拉米香腸和意大利臘腸的主要區別在于大小，后者大約是傳統薩拉米香腸的四分之一大小。這使他們更方便的人誰吃了一個完整的薩拉米香腸，也使他們非常方便野餐和旅行，因為它可以包裝在它的保護套，而不占用很大的空間。
牛肉是薩拉梅蒂的常見配料。有兩種基本的沙拉醬：細磨牛肉，粗磨的。細磨的是用研磨得非常細的原料制成的，這樣可以創造出更加光滑和均勻的質地。粗磨的肉塊和香料更大，在成品中制造出更粗糙的質地。這兩種香料都是經典的混合香料，包括大蒜、鹽和黑胡椒，盡管也可以添加其他一系列的配料。
傳統的薩拉梅蒂是用生肉制成的，在發酵和干燥過程中可以固化，讓人們可以原樣食用，而不需要烹飪。根據生產商的不同，在腌制過程中，干燥可能需要兩個月甚至更長的時間，薩拉梅蒂形成了一層厚厚的白色外殼只要食物保持完整，就可以在室溫下保存長達一年，盡管一旦切開就會變得易腐。
一些熟食店出售部分腌制的薩拉梅蒂，比傳統的臘腸要軟一些，這樣吃起來更容易，但也容易腐爛。一般來說，如果薩拉梅蒂是在熟食店或肉店冷藏的，應該在家里冷藏，但如果在室溫下儲存，可以放在冷的食品儲藏室或涼爽的柜子里。
供應薩拉梅蒂最好的方法是切成薄片，讓肉在人們品嘗時幾乎在口中融化。它可以用于反阿斯塔特盤子，與面包和奶酪一起吃，包在各種水果周圍，或用于其他任何看起來適合腌制肉的環境中。
- 發表于 2020-07-12 20:21
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