天然食品防腐劑有哪些(Different Types of Natural Food Preservatives)？

食物保鮮是用來阻止或減緩食物的腐敗。食物的保存包括防止真菌、細菌的生長，酵母菌和其他微生物。幾個世紀以來，天然食品保鮮一直被用作使食物更持久的一種方法。保存食物的兩個主要原因是防止食物在儲存過程中變質和保...

食物保鮮是用來阻止或減緩食物的腐敗。食物的保存包括防止真菌、細菌的生長，酵母菌和其他微生物。幾個世紀以來，天然食品保鮮一直被用作使食物更持久的一種方法。保存食物的兩個主要原因是防止食物在儲存過程中變質和保持食物的自然特性。天然食品防腐劑包括鹽、醋，糖和迷迭香提取物。

腌菜通常是用醋做的，這有助于保存它們。
鹽是一種天然的食品防腐劑，自古以來就被添加到食品中，用于兩種保存目的為了增加風味。它通常作為一種天然的食品防腐劑添加到肉中，因為它能大大提高肉的味道，并使其保存更長時間。作為一種天然的食品防腐劑，鹽可以保護食物免受霉菌和酵母的侵害，并通過滲透作用使微生物脫水。
醋是另一種天然的食品防腐劑，在罐頭制作過程中使用最為頻繁，它是將糖和水經過酒精階段發酵制成的，既可以購買，也可以自然配制。醋含有多種醋酸成分，雖然含有百分之五濃度的醋酸最常用于食品保鮮，但至少要有百分之五的醋酸含量才能殺滅微生物，防止食物變質。如果醋是天然配制的防腐劑，糖的酸性含量高到足以安全保存食品是很重要的。
糖也是一種較為常見的天然食品防腐劑，經常用于罐頭和冷凍它常被用作天然的食品防腐劑，因為它能使食物變甜，并通過滲透作用防止細菌滋生。作為防腐劑，糖的作用是從微生物中抽出水分，防止食物變質。
迷迭香葉提取物或迷迭香油樹脂，迷迭香是另一種可以追溯到幾百年前的食品防腐劑。迷迭香的香味使它成為一種更受歡迎的天然食品防腐劑。迷迭香中強大的抗氧化劑可以防止食物變質，保持食物的天然風味和顏色，除了增加保鮮食品對健康的益處之外。
還使用了許多不同形式的天然食品保鮮，包括干燥、冷藏、冷凍和其他許多方法。許多人認為自然保存食品比化學保存更好，因為人們通常認為健康問題較少。