什么是梅萬隆(Mee Bandung Muar)？

Mee Waung muar是馬來西亞傳統菜肴中很受歡迎的一種面湯，顧名思義，可以追溯到muar鎮，這道菜位于馬來西亞柔佛州。當地人也可以簡單地稱之為"mee wandung"或"mee muar"。mee bandung muar全年供應，可作為白天任何一頓飯的...

Mee Waung muar是馬來西亞傳統菜肴中很受歡迎的一種面湯，顧名思義，可以追溯到muar鎮，這道菜位于馬來西亞柔佛州。當地人也可以簡單地稱之為"mee wandung"或"mee muar"。mee bandung muar全年供應，可作為白天任何一頓飯的一部分食用，即使是早餐。

Mee bandung muar是馬來西亞傳統菜肴中廣受歡迎的面湯菜肴。
Mee bandung muar的起源尚不確定，但許多資料來源指出，阿拉伯文化是這道菜的主要影響因素，正如柔佛的許多菜肴一樣，因為阿拉伯人是曾與柔佛社區交往過的著名商人群體之一。原始食譜中排除豬肉可能是阿拉伯影響的證據，因為大多數阿拉伯人都是穆斯林和不要吃豬肉。這道菜的名字本身也暗示了中國人的影響，因為"mee"是"面條"的中文發音。"bandung"這個詞在馬來語中是"mixed"的意思，可能是指菜肴中使用的各種配料。因此，本質上，"mee萬隆慕爾"一詞可以指"來自穆爾的混合面條"。

大約60%的馬來西亞公民是穆斯林；不要吃豬肉。
mee Waung muar的湯通常有一種很濃的味道和氣味，這是由蝦干、辣椒和牛肉湯混合而成的濃湯。自制的湯通常包括將干原料混合成粉末，再加上一些香料和調味料調味，然后把粉末放在植物油里炸，然后再加入牛肉湯中湯里也可以加入蝦醬，也可以加入一些土豆泥，使湯更濃。
湯準備好后，倒在一碗單獨煮過的黃面上，然后再加一個煮熟的或陽面朝上的雞蛋作為配料，不過很多廚師選擇直接在湯里加一個生雞蛋，并允許把湯倒在面條上之前先用熱把雞蛋煮熟。其他的配料包括一些蔬菜，如卷心菜、豆餅、豆腐條、牛肉條和整只蝦片。再撒上一點蔥末，這道菜最好是熱的。一些修改過的mee萬隆muar食譜可能包括酸味的像西紅柿和羅望子這樣的食材能讓菜更酸。

發表于 2020-07-12 21:51
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分類：食物

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