什么是Kielbasa(Kielbasa)？

Kielbasa 字面上是香腸的波蘭語單詞，盡管土著波蘭人認為它是一個通用術語，就像在餐館里要一種非特定的蘇打水一樣。有幾十種可供選擇的香腸，因此購物者需要知道他們想要的香腸的具體名稱。然而，在美國，"熏制波蘭香腸"這個...

Kielbasa字面上是香腸的波蘭語單詞，盡管土著波蘭人認為它是一個通用術語，就像在餐館里要一種非特定的蘇打水一樣。有幾十種可供選擇的香腸，因此購物者需要知道他們想要的香腸的具體名稱。然而，在美國，"熏制波蘭香腸"這個詞幾乎成了kielbasa的同義詞，當描述一種用豬肉、大蒜、馬郁蘭等制成的預煮熏制香腸時，鹽和胡椒。

Kielbasa。
雜貨店出售的許多品種的香腸都是生的德國品種，但是真正的kielbasa是在一個大的豬腸子里預先煮好的，這是它與其他豬肉香腸分開的煙熏過程。kielbasa還用大蒜和馬郁蘭等香料調味，不是在生香腸中經常發現的鼠尾草或意大利香料。

意大利面食加上干酪和蘑菇。
蔬菜，如洋蔥、卷心菜和紅薯。它也可以與卡瓊烹飪中經常使用的煙熏安杜耶香腸搭配使用，或代替這種香腸，泡菜是傳統的卡瓊小菜紅豆和米飯的補充。

泡菜有時也會和kielbasa一起食用。
還有其他菜式，可以作為一種可接受的添加或替代品。一些廚師例如，可以用它來代替肉丸或意大利面醬中的碎牛肉，煮熟或燒烤時，可以將其切成小面包大小的部分，并配上熱狗包子，比如小香腸或意大利香腸切碎的kielbasa可以和泡菜一起放在一個大鍋里，然后放在爐頂上加熱。因為這種香腸是預煮的，所以可以煮熟、油炸、燒烤或燒烤，而不必擔心生豬肉或未煮熟的豬肉。

在許多雜貨店以波蘭香腸或kielbasa的形式出售的產品不一定是波蘭和其他東歐國家生產的正宗品種。有時，廉價的豬肉、牛肉和雞肉與亞硝酸鹽鈉和液態煙混合，以創造出一種更具商業可行性的形式，但是正宗的kielbasa是最好的豬肉切片，用鹽、胡椒、大蒜和可能的馬郁蘭調味。它過去被"冷熏"幾天，但現在，它是"熱煙熏"的，把填充香腸的腸衣放在煙筒里幾個小時。