什么是猶太明膠(Kosher Gelatin)？
明膠是一種通常由動物部分制成的物質，尤其是骨骼和韌帶，也包括皮膚。這些部分經過加工后釋放其中的膠原蛋白，而明膠就是從中提取出來的。明膠被用于食品，如模制的明膠甜點和棉花糖，制成藥品膠囊，澄清葡萄酒、啤酒和食品保存...
明膠是一種通常由動物部分制成的物質，尤其是骨骼和韌帶，也包括皮膚。這些部分經過加工后釋放其中的膠原蛋白，而明膠就是從中提取出來的。明膠被用于食品，如模制的明膠甜點和棉花糖，制成藥品膠囊，澄清葡萄酒、啤酒和食品保存。潔食明膠和其他明膠一樣，除了膠原蛋白的來源必須是猶太的。
猶太教明膠可以像普通明膠一樣用于烹飪。
液體被過濾掉，骨頭和蹄子被丟棄，產生的液體將保持24小時，之后一層脂肪會上升到頂部。這些脂肪會被撇去扔掉，然后在液體中添加調味品和甜味劑。最后，明膠被倒入碗或模具中，并在食用前凝固。
明膠可以用作藥丸的包衣。
，與其他人一起，他們開始制作和銷售干明膠薄片。他們教家庭主婦如何用這些干明膠做盤子，而不必自己去做整個準備過程。這個想法很流行，諾克斯的妻子在本世紀末前不久出版了一本關于明膠的食譜，商業化生產潔食明膠并沒有太多的顧慮，盡管諾克斯和其他人在純明膠的銷售和營銷上取得了一些成功，但那些想要確保他們的食物是猶太潔食的人并沒有現成的商業產品來源婦女們繼續在家里制作猶太明膠，與其他明膠相比，潔食明膠和其他明膠的本質區別在于，圣潔明膠必須由潔食來源制成。明膠中不可能存在任何所謂的不潔動物或未按照猶太律法屠宰的動物的部分。制作潔食明膠使用的工藝基本上與幾百年來使用的工藝相同，并進行了一些現代化的更新，但只涉及猶太原料。
在21世紀，猶太明膠很容易從商業渠道獲得。不同的制造商使用不同來源的膠原蛋白作為明膠的基礎。他們可以使用深海魚、牛或植物性膠原蛋白，所有這些都是潔食的。使用哪種類型的潔食明膠在很大程度上是個人的偏好。對于那些希望只吃潔食產品的猶太人來說，最重要的是明膠必須貼上潔食標簽，因為如果包裝上沒有注明，無論使用了哪種膠原蛋白，都不是潔凈食品。
猶太教明膠可以像普通明膠一樣用于烹飪。液體被過濾掉，骨頭和蹄子被丟棄，產生的液體將保持24小時，之后一層脂肪會上升到頂部。這些脂肪會被撇去扔掉，然后在液體中添加調味品和甜味劑。最后，明膠被倒入碗或模具中，并在食用前凝固。
明膠可以用作藥丸的包衣。，與其他人一起，他們開始制作和銷售干明膠薄片。他們教家庭主婦如何用這些干明膠做盤子，而不必自己去做整個準備過程。這個想法很流行，諾克斯的妻子在本世紀末前不久出版了一本關于明膠的食譜，商業化生產潔食明膠并沒有太多的顧慮，盡管諾克斯和其他人在純明膠的銷售和營銷上取得了一些成功，但那些想要確保他們的食物是猶太潔食的人并沒有現成的商業產品來源婦女們繼續在家里制作猶太明膠，與其他明膠相比，潔食明膠和其他明膠的本質區別在于，圣潔明膠必須由潔食來源制成。明膠中不可能存在任何所謂的不潔動物或未按照猶太律法屠宰的動物的部分。制作潔食明膠使用的工藝基本上與幾百年來使用的工藝相同，并進行了一些現代化的更新，但只涉及猶太原料。
在21世紀，猶太明膠很容易從商業渠道獲得。不同的制造商使用不同來源的膠原蛋白作為明膠的基礎。他們可以使用深海魚、牛或植物性膠原蛋白，所有這些都是潔食的。使用哪種類型的潔食明膠在很大程度上是個人的偏好。對于那些希望只吃潔食產品的猶太人來說，最重要的是明膠必須貼上潔食標簽，因為如果包裝上沒有注明，無論使用了哪種膠原蛋白，都不是潔凈食品。
- 發表于 2020-07-13 05:02
- 閱讀 ( 881 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章