什么是Croquembouche(Croquembouche)？
Croquembouche是一種法式甜點，將奶油泡芙堆成圓錐形，用焦糖或蔗糖混合物將它們粘在一起。甜點通常用一層糖漿、巧克力、糖化堅果或其他原料裝飾，它被設計成一張桌子的中心部分幾個世紀以來，它一直被用于法國的婚禮和慶祝...
Croquembouche是一種法式甜點，將奶油泡芙堆成圓錐形，用焦糖或蔗糖混合物將它們粘在一起。甜點通常用一層糖漿、巧克力、糖化堅果或其他原料裝飾，它被設計成一張桌子的中心部分幾個世紀以來，它一直被用于法國的婚禮和慶祝活動中，在法國以外的地方也被用來為一個晚上的活動增添法國風情。
女人烤餅干
它有著悠久的歷史。它似乎是由法國糕點廚師安托萬·卡萊姆（Antoine Careme）在18世紀末成為一種非常流行的婚禮蛋糕。許多單獨的成分，如奶油泡芙，可以追溯到15世紀，說明了法國精致糕點的悠久歷史。
這種糕點混合物是被稱為pièces montées，或稱"mounted pices montées"。pièce montée是一種由各種成分精心制作而成的甜點，其設計盡可能的華麗和喜慶。這些甜點通常非常精致，以至于人們在吃的時候猶豫不決，在某些情況下，餡餅實際上可能是專門設計用來裝飾的，包括蠟或紙板等不可食用的材料來支撐結構。
制作一個圓潤的蛋糕需要幾天的時間。首先，面包師必須用塞滿面霜的choux糕點制作profiteroles，也稱為奶油酥皮。然后，一定要準備一層糖漿或焦糖釉，在烤羊角餅上菜前幾個小時，廚師小心地把奶油酥皮疊起來，用糖漿或類似焦糖的灰漿把它們粘在一起，然后就要對羊角酥的外部進行裝飾
傳統的羊角壺裝飾是在糖霜上撒上杏仁糖。一些面包師在羊角壺上撒上巧克力，或者添加更多的異國情調的成分，比如蜜餞花。曲棍球壺的頂部可能會裝飾有絲帶和其他裝飾物。最終的結果是非常脆脆，這就解釋了它的名字："crokuembouche"的意思是"口中有裂縫"。
對于不熟悉這種食物的客人來說，最大的挑戰之一就是成功地吃下它。歷史上，crokumbouche是用一把重刀或劍敲開的，客人們會把魚叉剔掉。在現代，客人可以簡單地鼓勵他們把crokumbouche拉開，手上拿著餐巾紙來處理來自profiteroles的釉面碎片和碎屑。
女人烤餅干它有著悠久的歷史。它似乎是由法國糕點廚師安托萬·卡萊姆（Antoine Careme）在18世紀末成為一種非常流行的婚禮蛋糕。許多單獨的成分，如奶油泡芙，可以追溯到15世紀，說明了法國精致糕點的悠久歷史。
這種糕點混合物是被稱為pièces montées，或稱"mounted pices montées"。pièce montée是一種由各種成分精心制作而成的甜點，其設計盡可能的華麗和喜慶。這些甜點通常非常精致，以至于人們在吃的時候猶豫不決，在某些情況下，餡餅實際上可能是專門設計用來裝飾的，包括蠟或紙板等不可食用的材料來支撐結構。
制作一個圓潤的蛋糕需要幾天的時間。首先，面包師必須用塞滿面霜的choux糕點制作profiteroles，也稱為奶油酥皮。然后，一定要準備一層糖漿或焦糖釉，在烤羊角餅上菜前幾個小時，廚師小心地把奶油酥皮疊起來，用糖漿或類似焦糖的灰漿把它們粘在一起，然后就要對羊角酥的外部進行裝飾
傳統的羊角壺裝飾是在糖霜上撒上杏仁糖。一些面包師在羊角壺上撒上巧克力，或者添加更多的異國情調的成分，比如蜜餞花。曲棍球壺的頂部可能會裝飾有絲帶和其他裝飾物。最終的結果是非常脆脆，這就解釋了它的名字："crokuembouche"的意思是"口中有裂縫"。
對于不熟悉這種食物的客人來說，最大的挑戰之一就是成功地吃下它。歷史上，crokumbouche是用一把重刀或劍敲開的，客人們會把魚叉剔掉。在現代，客人可以簡單地鼓勵他們把crokumbouche拉開，手上拿著餐巾紙來處理來自profiteroles的釉面碎片和碎屑。
- 發表于 2020-07-13 07:58
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