什么是阿蘭西尼(Arancini)？
Arancini是一種油炸西西里特色菜，由面包屑覆蓋的飯團和餡料制成。可以用特制的普通米飯或意大利燴飯制作，也可以用一天的時間制作。餡料可以用任何材料制成，比如馬蘇里拉奶酪、肉和番茄醬、蘑菇、茄子、豌豆，或者是以上任...
Arancini是一種油炸西西里特色菜，由面包屑覆蓋的飯團和餡料制成。可以用特制的普通米飯或意大利燴飯制作，也可以用一天的時間制作。餡料可以用任何材料制成，比如馬蘇里拉奶酪、肉和番茄醬、蘑菇、茄子、豌豆，或者是以上任何一種的組合。阿蘭西尼是很棒的零食，安帕斯蒂，或者是在沙拉中加上一份豐盛的食物，最好是剛從煎鍋里拿出來吃。
阿蘭西尼可以很好地添加到一份拌沙拉中。
配料必須事先準備好，組裝大約需要一個小時。首先，必須準備好意大利燴飯或普通米飯，并讓其文火煮至吸收所有水分或湯料。這大約需要30分鐘到1小時。然后，米飯必須冷卻。在此期間，可以準備餡料。留出一碗面粉，打兩個雞蛋。把面包屑放在另一個碗里。
豌豆通常是阿蘭西尼的配料。
用濕手，取一把意大利飯卷成一個直徑約1-2英寸的球。把球壓平，在中間留下一個凹痕，然后放上一塊或一勺你選擇的餡料。把米飯卷成一個球，快速地蘸在面粉里做一層薄薄的涂層，然后放入雞蛋里，最后放進面包屑里。阿蘭西尼現在可以炸了。把足夠的植物油倒入一個又重又深的平底鍋或炒鍋里，直到大約2英寸深。把油加熱到大約360度。分批把阿蘭西尼放入油里，讓它們煎到金黃色用開槽的勺子把它們轉移到紙巾上瀝干水分。讓它們休息大約兩分鐘，然后用滾燙的管子盛上。
蘑菇可能是阿蘭西尼的填料。
米飯、番茄醬，甚至面包屑涂層都可以加調味料，如果阿蘭西尼是用意大利飯做的，就不需要再加米飯的調味料了，你最喜歡的香草可以撒在番茄醬里，在面粉涂層上可以加鹽、胡椒甚至辣椒粉，這取決于你有多喜歡冒險。
阿蘭西尼最近在西西里島以外的地方越來越流行，這要歸功于意大利作家安德烈·卡米萊里，他廣受歡迎的偵探小說的主角，蒙塔爾巴諾督察是這道菜的狂熱粉絲。
阿蘭西尼有時是用剩飯剩飯做的。
阿蘭西尼可以很好地添加到一份拌沙拉中。配料必須事先準備好，組裝大約需要一個小時。首先，必須準備好意大利燴飯或普通米飯，并讓其文火煮至吸收所有水分或湯料。這大約需要30分鐘到1小時。然后，米飯必須冷卻。在此期間，可以準備餡料。留出一碗面粉，打兩個雞蛋。把面包屑放在另一個碗里。
豌豆通常是阿蘭西尼的配料。用濕手，取一把意大利飯卷成一個直徑約1-2英寸的球。把球壓平，在中間留下一個凹痕，然后放上一塊或一勺你選擇的餡料。把米飯卷成一個球，快速地蘸在面粉里做一層薄薄的涂層，然后放入雞蛋里，最后放進面包屑里。阿蘭西尼現在可以炸了。把足夠的植物油倒入一個又重又深的平底鍋或炒鍋里，直到大約2英寸深。把油加熱到大約360度。分批把阿蘭西尼放入油里，讓它們煎到金黃色用開槽的勺子把它們轉移到紙巾上瀝干水分。讓它們休息大約兩分鐘，然后用滾燙的管子盛上。
蘑菇可能是阿蘭西尼的填料。米飯、番茄醬，甚至面包屑涂層都可以加調味料，如果阿蘭西尼是用意大利飯做的，就不需要再加米飯的調味料了，你最喜歡的香草可以撒在番茄醬里，在面粉涂層上可以加鹽、胡椒甚至辣椒粉，這取決于你有多喜歡冒險。
阿蘭西尼最近在西西里島以外的地方越來越流行，這要歸功于意大利作家安德烈·卡米萊里，他廣受歡迎的偵探小說的主角，蒙塔爾巴諾督察是這道菜的狂熱粉絲。阿蘭西尼有時是用剩飯剩飯做的。
- 發表于 2020-07-13 07:46
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