什么是菊苣咖啡(Coffee with Chicory)？

菊苣咖啡是一種普通的咖啡豆與某些菊苣植物的干根和磨碎的根混合而成的混合物。它的味道趨向于苦味，最像是咖啡豆的某些非常黑的烘焙物。這種飲料已經與新奧爾良市和卡瓊市聯系在一起，在某種程度上，更普遍的南方烹飪。這...

菊苣咖啡是一種普通的咖啡豆與某些菊苣植物的干根和磨碎的根混合而成的混合物。它的味道趨向于苦味，最像是咖啡豆的某些非常黑的烘焙物。這種飲料已經與新奧爾良市和卡瓊市聯系在一起，在某種程度上，更普遍的南方烹飪。這種混合咖啡對一些喝咖啡的人有健康益處，因為它是一種天然的低咖啡因咖啡。

一杯含有菊苣的咖啡。
許多世紀以來，菊苣一直被用于烹飪中提供風味，尤其是在地中海地區。當咖啡供應稀少且價格昂貴時，它會定期添加到咖啡中。菊苣根很常見，很容易種植，盡管它沒有咖啡那樣的刺激作用，因為它缺乏咖啡因。在拿破侖時代，法國被切斷了許多全球貿易在英國艦隊中，將咖啡與菊苣混合是一種使少量咖啡持續時間更長的方法。

菊苣植物在烹飪中已經使用了許多世紀。
美國內戰導致了菊苣咖啡的消費量大幅度增加。在整個戰爭期間，聯邦享有海軍主導地位，能夠有效地封鎖邦聯的主要港口。這種封鎖意味著南部聯盟基本上被切斷了咖啡供應，被迫轉向內戰時期的士兵經常描述用菊苣喝咖啡，這種做法在遠離戰火的地區同樣常見
新奧爾良的居民繼承了法國人對咖啡館的某種癡迷，在內戰前的幾年里，他們喝了大量的咖啡，由于該市作為一個主要港口的作用，這種做法變得更容易、更便宜。敵對行動的爆發并沒有促使新奧爾良的居民放棄咖啡，但這確實迫使他們改用含有菊苣的咖啡，有時也會喝一些帶有咖啡味的菊苣。這種做法使許多人養成了對這種混合物的口味，時至今日，它仍然很受歡迎。新奧爾良的蒙德咖啡館（Cafédu Mond）仍然以菊苣和咖啡的混合物而聞名。
將咖啡和菊苣混合制成一種飲料，咖啡味道濃郁，但咖啡因含量較低。雖然這種混合物最初是必需品，咖啡因含量的降低使一些人認為，對于那些希望限制咖啡因攝入量的人來說，咖啡因是一種有益的替代品，喝含有菊苣的咖啡，是因為它有強烈的味道，而不是有益于健康。

混合了菊苣植物根的咖啡豆可以用來制作含有菊苣的咖啡。