什么是拉平阿喬(Llapingacho)？

lappingacho 是南美厄瓜多爾的一道著名菜肴，翻譯過來就是"奶酪煎蛋餅"。這道菜主要由土豆和奶酪兩種主要成分組成。土豆被搗碎后做成肉餅，然后再填充軟奶酪。然而，它主要是用土豆做的，拉皮納喬也可以用薄煎餅制作。餡餅或...

lappingacho是南美厄瓜多爾的一道著名菜肴，翻譯過來就是"奶酪煎蛋餅"。這道菜主要由土豆和奶酪兩種主要成分組成。土豆被搗碎后做成肉餅，然后再填充軟奶酪。然而，它主要是用土豆做的，拉皮納喬也可以用薄煎餅制作。餡餅或夾奶酪的薄煎餅被煮至金黃色，通常作為配菜或開胃菜。

印加人是第一批耕種的人馬鈴薯。
馬鈴薯是拉皮納喬的主要原料之一，這一點也不奇怪。馬鈴薯最早是印加人在南美種植的。當印加帝國居住在厄瓜多爾時，它的人民發明了保存土豆的方法，也發現了制作土豆的不同技術。這道菜的流行很快就傳遍了厄瓜多爾的高地，最終傳到了厄瓜多爾東部的省份和厄瓜多爾海岸線。隨著這道菜的傳播，從國外來的人很快就發現了，從那時起，美洲駝在世界不同的國家被烹調過。

如果使用正確的原料，準備駝羊駝并不困難。的確如此重要的是要使用淀粉質的土豆，如赤褐色的土豆，以確保它們粘在一起，奶酪是柔軟的，可塑性好的餡料。準備羊駝醬的第一個任務是將土豆煮至軟，可以搗碎。一旦用鹽和胡椒粉調味，把炒好的洋蔥加入土豆混合物中，然后讓其冷卻冷卻后，將其卷成圓球，在中心形成小凹痕并填充軟奶酪。在準備過程中，確保奶酪被塞滿，這樣在烹飪過程中不會暴露出來，否則可能會燃燒。
，美洲駝肉是用平底鍋烹調的。放在石頭或磚塊板上時，可以在爐子里或在明火上煮到酥脆的金黃色。雖然這可能是傳統的烹調方法，但更方便的方法可能是使用煎鍋。
羊駝通常與煎蛋一起食用，一種腌制的西紅柿沙拉、香腸和鱷梨醬，用莎莎醬或花生醬調味。可作為開胃菜吃，也可作為早餐吃。但一般來說，土豆通常作為配菜食用。

土豆是拉皮加喬的關鍵原料。