什么是低碳水化合物甜點(Some Low Carb Desserts)？

什么是低碳水化合物甜點？圣杯在哪里？這兩個任務似乎都是不可能完成的任務。然而，經過仔細計劃，廚師可以管理一些健康的、低碳水化合物的甜食，同時又美味可口。甜葉菊不含碳水化合物它可以用來給餅干和其他烘焙食品增甜。...

什么是低碳水化合物甜點？圣杯在哪里？這兩個任務似乎都是不可能完成的任務。然而，經過仔細計劃，廚師可以管理一些健康的、低碳水化合物的甜食，同時又美味可口。

甜葉菊不含碳水化合物它可以用來給餅干和其他烘焙食品增甜。
低碳水化合物甜點首先要了解糖是如何工作的。糖不僅能增加甜度，還可以作為液體，這樣可以增加甜點的質感。因此，在給定的食譜中，減少糖的含量可能會很好，也可能不會很好。廚師還需要記住，即使甜點是無糖的，甜點仍然可以是高碳水化合物的。這是因為食譜中的其他成分，如白面，每一份都含有和糖一樣多的碳水化合物。因此，廚師必須付出很高的代價注意配方中的所有成分，不僅僅是糖。

普通酸奶是一種高碳水化合物甜點。
一種常見的誤解是水果是可以接受的健康甜點，在討論碳水化合物的時候，水果的碳水化合物含量和糖一樣重，人體對水果中的糖的處理速度并不一定很快，因為水果中含有纖維，但是它會被加工，并且會影響血糖水平。對于那些因為健康原因，如糖尿病而遵循低碳水化合物飲食的人來說，很少有"好的碳水化合物"。對身體來說，都是糖。一個人只需在水果種類上做出更明智的選擇，一些好的低碳水化合物甜點確實包括水果——只是數量較少。由非乳制品攪打的頂部和漿果做成的凍糕是一種不錯的甜點普通或無糖的香草酸奶也可以用來代替攪打的面層。
巧克力甚至可以在低碳水化合物的甜點中發揮作用，只要它是半甜的，適量的。巧克力片可以和黃油一起融化，產生一種適合無糖冰淇淋的沙司。一盎司半甜巧克力片有19碳水化合物克。但是，一湯匙的醬汁每份不到10克。
餅干也可用于低碳水化合物甜點。將一杯（226克）花生醬、3/4杯（170克）三氯蔗糖、一個雞蛋和一茶匙香草精混合。滾成球狀，放在曲奇紙上，用叉子壓平，在350華氏度（177攝氏度）下烘烤約12分鐘。冷卻5分鐘后享用。這個食譜根據大小制作12到18個曲奇。
制作美味低碳水化合物甜點的關鍵在于注意所有成分，它們在食譜中的用途和碳水化合物的含量。這將有助于廚師做出明智的替代選擇。即使甜點的碳水化合物含量沒有廚師所希望的那么低，只要甜點吃得適量，它也是受歡迎的，偶爾加入低碳水化合物飲食計劃。

低碳水化合物甜點，如慕斯蛋糕仍然可以是高糖和高脂肪的。