什么是洞里的蟾蜍(Toad in a Hole)？
洞里的蟾蜍，或洞里的蟾蜍，結合了兩種英國人的最愛，制作出了許多人認為是美味的，但肯定不是脫脂的菜。本質上，這是一種覆蓋香腸并用約克郡布丁烘烤而成。這是酒吧里最受歡迎的食物，這道菜也是一道經典的晚餐菜肴。 香腸是用...
洞里的蟾蜍，或洞里的蟾蜍，結合了兩種英國人的最愛，制作出了許多人認為是美味的，但肯定不是脫脂的菜。本質上，這是一種覆蓋香腸并用約克郡布丁烘烤而成。這是酒吧里最受歡迎的食物，這道菜也是一道經典的晚餐菜肴。
香腸是用在傳統的"洞里的癩蛤蟆"里的。
這道菜有時會和籃子里的雞蛋混淆，在籃子里，雞蛋被打碎成一片有洞的面包片，然后油炸。這并不是這個詞的傳統定義，盡管這兩個詞可能偶爾會被不熟悉英國食物的人弄混。
傳統的洞里蟾蜍會用香腸，這是一種大豬肉香腸。約克郡布丁的食譜不是美國人所說的真正的布丁，而是用面粉、牛奶做成的菜，再加上雞蛋。這種面糊覆蓋在香腸上，其結果是形成一層厚厚的褐色凸起的外殼，包裹著肉。
約克郡布丁，有或沒有香腸，取決于脂肪的快速上升。大多數廚師在鍋底使用培根油脂或黃油來實現布丁的戲劇性上升。大多數廚師建議避免使用人造黃油或植物油，因為這些油通常有一種令人不快的焦糊味，會分散食物的注意力。
當烤出洞里的蟾蜍時，它必須立即食用。布丁部分會很快癟掉，而且會失去展示的戲劇性。通常，這道菜是在圣誕節晚餐等特殊場合制作的，在英國，它通常被認為是最舒適的食物之一。
在美國的文藝復興博覽會上，洞里的蟾蜍是食品供應商經常提供的食物，通常是一份一份地烤，因為它不是那種可以保存和加熱的食物在家里制作"蟾蜍"也是一種有趣的上菜方法。這樣一來，每個人在開始吃布丁的時候就可以用刀叉把自己的布丁放氣。
這道菜經常在上面撒上洋蔥肉汁，而且很容易準備。全美國的廚師都可以買到香腸，約克郡布丁使用簡單的原料。唯一的警告是廚師們不應該在對流烤箱里烹調這道菜。循環的溫暖空氣首先會使布丁變得很高，但在布丁完全煮熟之前，布丁也會很快放氣，造成一團嚼不爛的爛攤子。
廚師也應該像蟾蜍一樣耐心等待一個洞烘烤，不經常打開烤箱檢查是否上升，這可能導致布丁過早放氣。
香腸是用在傳統的"洞里的癩蛤蟆"里的。這道菜有時會和籃子里的雞蛋混淆，在籃子里，雞蛋被打碎成一片有洞的面包片，然后油炸。這并不是這個詞的傳統定義，盡管這兩個詞可能偶爾會被不熟悉英國食物的人弄混。
傳統的洞里蟾蜍會用香腸，這是一種大豬肉香腸。約克郡布丁的食譜不是美國人所說的真正的布丁，而是用面粉、牛奶做成的菜，再加上雞蛋。這種面糊覆蓋在香腸上，其結果是形成一層厚厚的褐色凸起的外殼，包裹著肉。
約克郡布丁，有或沒有香腸，取決于脂肪的快速上升。大多數廚師在鍋底使用培根油脂或黃油來實現布丁的戲劇性上升。大多數廚師建議避免使用人造黃油或植物油，因為這些油通常有一種令人不快的焦糊味，會分散食物的注意力。
當烤出洞里的蟾蜍時，它必須立即食用。布丁部分會很快癟掉，而且會失去展示的戲劇性。通常，這道菜是在圣誕節晚餐等特殊場合制作的，在英國，它通常被認為是最舒適的食物之一。
在美國的文藝復興博覽會上，洞里的蟾蜍是食品供應商經常提供的食物，通常是一份一份地烤，因為它不是那種可以保存和加熱的食物在家里制作"蟾蜍"也是一種有趣的上菜方法。這樣一來，每個人在開始吃布丁的時候就可以用刀叉把自己的布丁放氣。
這道菜經常在上面撒上洋蔥肉汁，而且很容易準備。全美國的廚師都可以買到香腸，約克郡布丁使用簡單的原料。唯一的警告是廚師們不應該在對流烤箱里烹調這道菜。循環的溫暖空氣首先會使布丁變得很高，但在布丁完全煮熟之前，布丁也會很快放氣，造成一團嚼不爛的爛攤子。
廚師也應該像蟾蜍一樣耐心等待一個洞烘烤，不經常打開烤箱檢查是否上升，這可能導致布丁過早放氣。
- 發表于 2020-07-17 10:10
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- 分類：食物
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