什么是胡椒果凍(Pepper Jelly)？

辣椒果凍就是它聽起來的樣子：由任何一種被稱為辣椒的水果制成的果凍。由于辣椒的科學分類——辣椒科的辣椒屬中有多種不同的口味，這種果凍可以被發現適合許多不同的口味。它可以是熱的，甜的，香的，或者是這些口味的組合。一...

辣椒果凍就是它聽起來的樣子：由任何一種被稱為辣椒的水果制成的果凍。由于辣椒的科學分類——辣椒科的辣椒屬中有多種不同的口味，這種果凍可以被發現適合許多不同的口味。它可以是熱的，甜的，香的，或者是這些口味的組合。一些流行的辣椒用來做果凍是綠色和紅色的甜椒、墨西哥胡椒和哈巴內羅斯。有些品種可能是用幾種不同類型的胡椒制成的。

辣椒。
在胡椒果凍的上下文中，果凍指的是一種果醬或果醬，果凍的顏色和稠度都很均勻，與其他類型的果醬不同，果醬可能包括小種子或水果塊。果凍和其他果醬一樣，都是用果膠增稠的，果膠是一種天然存在于水果中的凝膠狀物質。食譜中通常包括糖和果膠，另外一些味道可能來自醋，葡萄酒、利口酒或其他水果。

用胡椒果凍制成的果醬。
正如你所料，胡椒果凍在烹飪上的用途不同于大多數其他類型的果凍。因為它的味道很濃，所以通常吃的量要比果凍小得多像草莓或葡萄這樣的果凍。果凍可以用在開胃菜里，比如在餅干上涂上奶油芝士或布里干酪，也可以在三明治上涂抹，雖然胡椒果凍并不像甜味果凍那樣是三明治的主要成分，但它可以融化后倒在肉主菜上，加入果醬等菜肴中，或用作肉或魚的調味品

甜紅甜椒通常用于制作辣椒果凍。
各種胡椒果凍可在專賣店或網上購買。對于更具冒險性的，食譜也很容易找到。一旦廚師掌握了其中一種，他可以嘗試用各種原料制作自己的招牌產品。

大多數雜貨店都有青椒，也叫甜椒。

一種墨西哥胡椒，可以用來做辣椒果凍。